C'est une renaissance que les riverains attendaient avec impatience. L'Auberge du Vieux Marly, blottie allée André Guillot dans le vieux village de Marly-le-Roi dans les Yvelines (78), a rouvert ses portes en ce printemps 2026 avec une nouvelle gérante : Myriam Guenfood, que les habitués de Saint-Germain-en-Laye connaissent peut-être sous l'enseigne Myam Food, sa terrasse de restauration légère installée dans le domaine national du château. Elle a donc investi cette bâtisse chargée d'histoire, ouverte du lundi au samedi, le midi et le soir, avec un menu entièrement fait maison à l'ardoise, renouvelé toutes les semaines.
On ne peut pas parler du Vieux Marly sans évoquer ce que cette maison représente. En 1952, André Guillot y ouvrit son fameux restaurant gastronomique, qui devint l'une des tables les plus réputées d'Île-de-France, surnommé par le Gault & Millau "Le Magicien du Vieux Marly". Sa clientèle comptait des personnalités du monde politique, des arts et du spectacle : Eisenhower, Kennedy, le roi des Belges, les présidents Giscard d'Estaing et Mitterrand. Autant dire que ces murs ont de la mémoire. La bâtisse elle-même est une ancienne ferme puis blanchisserie pour le personnel du chenil de Louis XIV, transformée en auberge après la Révolution. Après plusieurs décennies de vies différentes (salon de thé, restaurant bistronomique sous Alexandre Salmon), la voilà qui change à nouveau de mains, avec Myriam Guenfood qui y pose ses couteaux pour lui écrire un nouveau chapitre.
La carte est courte. Très courte, même. Mais c'est un choix assumé : tout est fait maison, tout change d'une semaine à l'autre selon l'humeur du marché. Lors de notre passage, on trouvait en entrée une tarte fine courgette, menthe et feta (6 €), un jambon persillé (6 €) et un tzatziki concombre (6 €).
Pour les plats, l'ardoise proposait un boudin noir et purée maison (17 €), une salade veggie, une salade italienne, et une effilochée de bœuf avec écrasé de pomme de terre maison.
En dessert : mousse au chocolat, fraises à la crème et riz au miel (8 € chacun). Ce n'est pas de la haute gastronomie, et ce n'est pas ce qu'on cherche ici. C'est une cuisine assez simple, avec des produits qu'on reconnaît dans l'assiette. Le genre de repas qu'on fait à la maison.
On ne va pas se mentir : une partie du charme tient au décor. La terrasse ombragée par les grands tilleuls centenaires offre une parenthèse vraiment agréable, surtout aux beaux jours. C'est calme, verdoyant, on s'y sent loin de tout alors qu'on est en plein cœur du village. À l'intérieur, la salle se découpe en deux espaces distincts, avec des poutres apparentes et une atmosphère chaleureuse, un brin rétro. L'hiver, une cheminée fait le travail. En résumé, le lieu a de la personnalité, ce qui n'est pas si courant dans les restaurants de banlieue.
Soyons honnêtes : lors de notre visite, le service était encore en rodage. Des erreurs de commandes, quelques lenteurs, mais toujours avec le sourire et la bonne volonté. Ces petits accrocs arrivent souvent en début de vie d'un restaurant, et on espère que ça se réglera vite. Ce n'est pas rédhibitoire, mais mieux vaut le savoir.
Côté boissons, la carte propose : bières locales de la Brasserie du Roi (7,50 € la bouteille, 5 € le demi pression), vins bordeaux à 6 € le verre, cocktails classiques à 10 €, et des boissons maison bien pensées comme la citronnade ou le thé glacé maison à 5,50 €. On note aussi un jus de pomme local à 4 €, ce qui colle bien à l'esprit du lieu.
L'Auberge du Vieux Marly s'adresse aux amoureux du vieux village, aux riverains qui cherchent un restaurant sympa avec une carte courte, et aux promeneurs qui passent après une balade au Domaine de Marly. Ce n'est pas l'adresse du repas exceptionnel à vous faire pour un dîner d'occasions, mais celle du repas convivial sans être pressé. Le restaurant est situé au 3 allée André Guillot à Marly-le-Roi (78160), ouvert du lundi au samedi, midi et soir.
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Dates et Horaires
Prochains jours
Jeudi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 21h30
Samedi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 21h30
Lundi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 21h30
Mardi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 21h30
Mercredi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 21h30
Lieu
L'Auberge du Vieux Marly
3 Allée André Guillot
78160 Marly le Roi
Site officiel
www.facebook.com
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