The Bell Paris, un pub britannique aux accents indiens dans le quartier des Halles

The Bell Paris, qui a ouvert ses portes dans le quartier des Halles, est un nouveau pub qui mêle cuisine britannique, épices indiennes, cocktails maison et bières artisanales dans un décor signé Jim Hamilton.

À quelques pas de la canopée, The Bell Paris entend bien faire vivre l’esprit du pub du déjeuner jusqu’à la fin de soirée ! Installé au cœur du quartier des Halles, ce nouvel établissement accueille les clients 7j/7 de 11h à 1h, aussi bien pour un repas, un verre en terrasse ou un afterwork prolongé.

Porté par Felipe Da Silva et Stanislas Denet, l’adresse dispose de 30 places en salle, complétées par une terrasse de 50 couverts ouverte sur la place Marguerite-de-Navarre. Au centre des lieux, un large comptoir structure l’espace et rappelle la fonction première du pub : un lieu de passage, de rencontre et de convivialité.

Le décor a été confié au designer écossais Jim Hamilton, qui revisite les codes britanniques sans chercher à reproduire un pub traditionnel. Boiseries, cuir, marbre, miroirs teintés et lumière tamisée composent une ambiance à la fois brute et chaleureuse. Et en cuisine, le chef Felipe Da Silva associe les plats de pub à des influences venues d’Inde.

Arrivé à Paris à l’âge de 16 ans, le chef s’est formé dans des établissements parisiens prestigieux comme le Peninsula, le Prince de Galles et le Ritz. A la carte de The Bell Paris, les gourmets peuvent notamment retrouver des pakoras de chou-fleur et d’oignons garnis d’ossau-iraty, un Mumbai rarebit au cheddar et au vadouvan, un sandwich au haddock pané accompagné de mayonnaise au curry ou encore un butter chicken servi avec du riz basmati. Les propositions végétariennes y occupent également une place importante !

Mais si les plats sont britanniques et indiens, le sourcing met, quant à lui, en avant des produits français et des filières responsables, notamment pour la volaille. Côté boissons, The Bell Paris propose des bières artisanales locales, des vins issus de la biodynamie ainsi que plusieurs cocktails signature comme le Nimbu Paris, le Thandai Alexander ou le Bell Martini.

Entre pub de quartier, table cosmopolite et bar de soirée, The Bell Paris apporte sa petite touche et vient compléter l’offre déjà dense des Halles à Paris.

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