Ha van egy séf, aki alig várja, hogy újra a konyhában lehessen, az Arnaud Donckele, aki már alig várja, hogy 2021. szeptember 7-én megnyíljon a Cheval Blanc Paris és annak gourmet étterme, a Plénitude. A Michelin-csillagos séf, aki a Cheval Blanc Saint-Tropez-ban is dolgozott, több mint két éve finomhangolja étlapját és készül a főváros egyik legszebb ékkövének megnyitására, amelyet újra és újra elhalasztottak.
Az 5***** szálloda első emeletén található, a Szajnára "karnyújtásnyira" nyíló, akadálytalan kilátással rendelkező Plénitude intim környezetet biztosít, amely ideális egy időtlen kikapcsolódáshoz. A sárga és narancssárga árnyalatokkal tarkított lágy, világos dekoráció és a kényelmes ülőhelyek egy rendkívüli élmény kezdetét sejtetik. Már most úgy fogja érezni magát, mintha a kilencedik felhőn járna, távol Párizs nyüzsgésétől és a mindennapok gondjaitól.
Arnaud Donckele, a három MICHELIN-csillaggal kitüntetett és a Gault et Millau által 19/20-as minősítéssel jutalmazottArnaud Donckele a Cheval Blanc Parisban foglal helyet, és máris tervezi, hogy friss, szezonális termékekre épülő konyháját kínálja, szokásához híven a rövid körutakat és a helyi beszállítókat előnyben részesítve.
Az élmény teljessé tételéhez Maxime Frédéric cukrászséf, a légies desszertjeiről nemzetközi hírnévre szert tett fiatal cukrászcsoda felajánlja, hogy a finom étkezés kellemesen édes véget érjen.
Véleményünk:
Igényt tarthat-e egy létesítmény a legjobb párizsi étterem címre? Ha igen, akkor a Plénitude egyértelműen álomjelölt, hiszen minket annyira meggyőzött az élmény.
Arnaud Donckele felébresztette a haute cuisine szellemét, azt a fajta konyhát, amely kitalál, meglep és lenyűgöz. A mártásokkal kapcsolatos munkája (minden egyes fogás előtt külön-külön kóstoljuk meg őket) megadja az alaphangot, és felkészít egy páratlan ízlelési és érzelmi utazásra.
A Plénitude egyben az érzékek utazása is. A séf asztalától érezni fogja a konyhából áradó mámorító illatokat, és hallani fogja, hogy a brigád keményen dolgozik. Megérintheti a pince fenséges tömör faanyagát, amelyet milliméterre pontosan megmunkáltak, hogy létrehozzák ezt az ikonikus, méretre szabott folyosót. Végül a pihentető dekoráció kontrasztot alkot a Szajnával és Párizzsal, és a... teljesség egyedülálló pillanatát kínálja Önnek.
Mivel minden részlet a tökéletes harmóniában végzett csapatmunka gyümölcse, a Plénitude megkérdőjelezhetetlen tisztelgés Párizs és Franciaország legjobb konyhája előtt.
