Március 18-án, hétfőn a Michelin-kalauz arra készül, hogy bemutassa a híres vörös útikalauz2024-es kiadásában szereplő új csillagos éttermeket. Miközben a pletykák terjednek, és bizonyos nevek - mint minden évben - mindenki ajkán ott vannak, mi úgy döntöttünk, hogy eljátsszuk a szerepünket, és megjósoljuk a mi jóslatainkat.
Akár egy vagy két csillaggal már megkoronázták őket, akár újak a párizsi gasztronómiai színtéren, fedezze fel azokat az éttermeket, amelyeknek minden esélyük megvan arra, hogy az elkövetkező hetekben csillagot kapjanak, de azokat is, amelyekre fogadunk, jól tudván, hogy vannak olyan lépések, amelyeket a Michelin (még) nem fog megtenni.
Mindenesetre az alábbi asztalok mesésen szépek, és megérdemlik a jutalmat konyhájuk gazdagságáért és szakácsaik találékonyságáért! Íme az előrejelzések!
Tracé, Clément Vergeat séf mélyen megható gasztronómiai asztala
Clément Vergeat séf ismét megérintette a szívünket új gourmet éttermével, a Tracéval, amelyet korábbi étterme, a Tamara helyén nyitott meg. [Olvass tovább]
Vaisseau, Adrien Cachot séf régóta várt étterme Párizsban
Adrien Cachot, a világklasszis séf végre megnyitotta saját éttermét Párizsban. A Vaisseau nevű étterem máris saját sikerének áldozata lett - méltán. [Olvass tovább]
Datil, Manon Fleury séf gourmet vegetáriánus étterme
Manon Fleury séf végül belevágott, és megnyitotta első éttermét Párizsban, a Datilt. Az egész gasztroszféra türelmetlenül várta, hogy megérkezzen, és sikerrel járt, hiszen egy olyan konyhát mutatott be, amelyet a természetesség, a szezonalitás és az emberség jellemez, és amelyet nagyszerű finomsággal készített. [Olvass tovább]
Géosmine, Maxime Bouttier séf első nyers, élő asztala
Maxime Bouttier séf első párizsi éttermének megnyitásának bejelentése tele volt ígéretekkel. Az ítélet? [Olvass tovább]
L'Aube, Thibault Nizard séf első gourmet étterme
Thibault Nizard séf, aki a világ legjobb éttermeiben dolgozott, megnyitotta első éttermét Párizsban, a L'Aube-ot. Nem szaladunk előre, ha bejelentjük, hogy ez az étterem akár a csillagokért is versenyben lehet. [Olvass tovább]
Chenapan, az ínyenc étterem, amelynek feje a csillagokban jár
A SoPi-ban nemrég nyitott, bisztronómiai étterem, a Chenapan magasan szárnyal, és a (jövőbeli) csillagok felé néz. [Olvass tovább]
Ambos, Cristina és Pierre Chomet zseniális étterme
Ínyencek vigyázzanak, Pierre Chomet (volt Top Chef) és Cristina Chomet Tejeda (korábban az angol királynő konyhájában dolgozott, kérem) most nyitotta meg az Ambos éttermet a Luxemburg negyedben, a francia szenátussal szemben. Mi kipróbáltuk, és mindent elmesélünk róla! [Olvass tovább]
Korus, egy igazán figyelemre méltó gourmet étterem
A Korus évről évre újra és újra feltalálja magát, és egy ízletes szomszédsági bisztróból egy igazán figyelemre méltó gourmet étteremmé fejlődik. [Olvass tovább]
Nhome, Matan Zaken séf ambiciózus első gourmet étterme
A Palais-Royaltól csak egy kőhajításnyira található Matan Zaken séf bemutatja a Nhome-ot, egy intim, 20 férőhelyes gourmet éttermet, amely egyedi és ambiciózus kóstolómenüt kínál. [Olvass tovább]
OKA - FOGO, a Michelin-csillagos brazil séf, Raphaël Rego tüzes, dupla étterme
A brazil séf, Raphaël Rego által vezetett OKA étterem irányt és címet váltott (ismét!). A 17. kerületbe költözött, és átalakult OKA - FOGO-vá, az ínyenc konyha és a grillezés kettős helyszínévé. [Olvass tovább]
L'Ours, Jacky Ribault mesés, Michelin-csillagos étterme Vincennes-ben.
Irány a L'Ours, a Michelin-csillagos étterem Vincennes-ben, hogy felfedezze Jacky Ribault séf felkavaró gourmet konyháját. [Olvass tovább]
Alan Geaam, mesés, csillagos libanoni konyha
Alan Geaam séf a Michelin-csillagos Alan Geaam nevű éttermében a libanoni gasztronómiát helyezi ismét előtérbe. Hagyja magát meglepni egy felfedező menüvel; mi bedőltünk neki! [Olvass tovább]
Pavyllon, Yannick Alléno elegáns, Michelin-csillagos étterme a Pavillon Ledoyenben.
A Pavillon Ledoyen szívében, amely önmagában nem kevesebb, mint 6 Michelin-csillaggal büszkélkedhet, Yannick Alléno séf az 1*-os Pavyllon étterem pultjánál kényezteti az ínyenceket. Egy élmény a maga nemében. [Olvass tovább]
Le Gabriel, Jérôme Banctel séf fenséges 2*-os étterme a La Réserve Hôtel & Spa-ban.
A Le Gabriel, Jérôme Banctel séf 2*-os étterme az 5*-os La Réserve Hôtel & Spa-ban, gasztronómiai utazásra hívja Önt a tengereken és óceánokon át. [Olvass tovább]
A Clarence és a két Michelin-csillag
A Franklin D. Roosevelt sugárút 31. szám alatt található, 2 Michelin-csillaggal büszkélkedő, fenséges környezetben található Clarence mindent kínál, hogy elcsábítsa Önt. [Olvass tovább]
La Scène, Stéphanie Le Quellec 2 csillagos étterme
Pompás ételek, kifinomult környezet: a La Scène, Stéphanie Le Quellec első étterme egy látványosság. [Olvass tovább]
És még: Jean-François Piège Grand Restaurantja.
Pristine, egy izgalmas bisztronómiai étterem, amely a növények iránti szeretetét is felvállalja
Ez a Pristine étterem és a jó értelemben vett és jó ízlésű konyhája egy kiváló felfedezés. Egy cím, amely magáénak vallja a zamatos és nagyvonalú zöldség iránti szeretetét. [Olvass tovább]
Acmé, etikus étkezés, káprázatos gasztronómia és élvezetes borok
Az Acméval Margot és Lucas egy olyan etikus éttermet hozott létre, amely olyan káprázatos ételeket kínál, amelyek a legjobb gourmet éttermekével vetekednek. Mindezt gondosan válogatott, élvezetes borok kíséretében. [Olvass tovább]
Colvert, az ördögien szexi bisztró, amelyet Arnaud Baptiste séf vezet.
Saint-Germain-des-Prés-ben a bisztró Colvert ördögien csirkefogó bisztronómiát kínál. Nem meglepő, hiszen Arnaud Baptiste séf áll a tűzhelyek mögött. [Olvass tovább]
Eunoe étterem: barátságos, megfizethető környékbeli röghöz közel az Atelier des Lumières közelében
Az Eunoe étterem egy helyi rög, amely szezonális, ötletes ételeket kínál megfizethető áron! Párizs 11. kerületének szívében, az Atelier des Lumières-től egy kőhajításnyira található, tökéletes hely egy ínyenc pihenésre. [Olvass tovább]
Találkozunk 2024. március 18-án, hétfőn a Michelin Guide 2024 kihirdetésére!
