La Bauhinia étterem, Quentin Testart tengeri konyhájával a Shangri La Parisban

A párizsi Shang Palace nevű, Michelin-csillagos kínai étterem mellett a Shangri-La Párizsban egy egyedülálló környezetben lévő éttermet is rejt. A Trocaderótól és az Eiffel-toronytól csupán egy kőhajításnyira, Párizs 16. kerületében található La Bauhinia a Roland Bonaparte herceg egykori kastélyában, egy elegáns, barátságos hangulatú történelmi épületben kapott helyet.

A palota szívében felfedezzük a fenséges Bauhinia éttermet, amely, ha felnézünk, egy hihetetlen kupolát tár elénk, amelyet az 1930-as években a híres építész, Maurice Gras, Gustave Eiffel tanítványa tervezett. Imádjuk ezt a fényben fürdő tágas teret, a kényelmes foteleket és a barna egzotikus dekorációjú banketteket, mindezt egy monumentális muránói üvegcsillár alatt.

• Olvassa el még
• Gasztronómiai éttermek Párizsban, a legjobb címek
• Étterem Párizs 16. kerület: Hol lehet enni a 16. kerületben? Kedvenc helyeink és ajánlataink
• A heti legjobb ajánlatok Párizsban és Île-de-France-ben, 2026. január 12-től 18-áig

A La Bauhinia Párizs egyik legjobb étterme, amely olyan kulináris élményt kínál, ahol a tenger áll a középpontban. A fiatal és tehetséges séf, Quentin Testart a tengeri konyha kortárs felfogásával újítja meg az étlapot. Breton gyökerei és utazásai inspirálták. Ha tehát a tenger gyümölcsei mellett a növények és az ízlelőbimbókat utazásra késztető ételek szerelmese vagy, itt a helyed.

Az étlapon olyan gondosan válogatott termékek szerepelnek, mint a homár, a makréla, a tengeri sügér és a süllő. Quentin Testart konyhája breton származásának és az utazásai során felfedezett ízeknek a fúziója. Az ismerős és az egzotikus konyha kellemes keveréke.

A jellegzetes ételek közül a homár francia pirítósát szeretjük, zsályával, citrommal, keszeggel, samphirrel és metélőhagymával. Ne hagyja ki a Maigre pepes ikan-t, amelyet alacsony hőmérsékleten, banánlevélben főznek, és amely egy szokatlan különlegesség, amit érdemes felfedezni. Szezonban a Saint-Jacques fésűkagyló és a szarvasgombás burgonya presséje csodálatos felfedezés.

Az ínyenc étterem középpontjában a vendégszeretet áll. Az olyan ételek, mint azAraignée de mer (pókrák ) vagy a ropogós rizs tonhallal és kaviárral könnyen és ízletesen megoszthatók. Azok számára, akik inkább a földhöz ragaszkodnak, a séf gondolt a vegetáriánus lehetőségekre és húsételekre is, mint például a szarvasgombás baromfi és azAberdeen Entrecote.

Adesszerteknél, valamint a teázásnál Maxence Barbot tehetségére irányul a figyelem. A szintén bretagne-i séf, aki a Plazában Christophe Michalaknál és a Georges V-ben tanult, fenséges, mindig elegánsan kivitelezett kreációkat kínál. Imádjuk a bőséges Millefeuille-t, a séf titkát, a rajongók számára egy kolumbiai kávés változattal. A kakaó szerelmesei imádni fogják a Profiterole-t, amely egy csöpögő forró csokoládé alatt tárul elénk.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.