Meha, egy figyelemre méltó és megfizethető bisztronómiai étterem a 18. kerület magaslatain.

Mehát ki kell érdemelni. Ahhoz, hogy eljusson oda, meg kell másznia a boulevard Barbès-t, a rue Custine-t vagy a rue Ramey-t. De megérkezéskor a légszomj és a fáradt lábak gyorsan feledésbe merülnek: ez egy olyan kis környékbeli gyöngyszem, amely megérdemli, hogy a 18. kerület határain túl is ismertté váljon.

A Butte Montmartre-ra néző Meha meghívja Önt, hogy a világ négy sarkába utazzon, messze a Montmartre képeslapképétől, az utcai festőkkel és szuvenírboltokkal. El kell mondani, hogy a cím a séf, a debonair Issam Ayari személyiségét sugározza.

A Le Meurice-ban a legjobb francia gasztronómiában képzett séf ezután Japánba repült, ahol megtanulta a japán technikákat és ízeket. Párizsba visszatérve a Les Près, a Coretta és a Lutetia éttermekben folytatta pályafutását, mindig azzal a mélyen gyökerező vágyakozással, hogy saját éttermet nyisson.

Most a Meha nevű étteremmel, a francia bisztronómia és a japán konyha csúcspontjával, amelyet a séf származási országának, Marokkónak a hatásaival fűszerezett. És nincs is jobb, mint a marokkói konyha legjavát felhasználva felidézni a gyermekkori emlékeket: a fűszereket - köményt, paprikát, kurkumát és fekete borsot -, amelyek minden ételt megfűszereznek.

Ebédidőben meglepődve (és örömmel) fogod tapasztalni, hogy a menü rendkívül kedvező árú: 17 € egy előétel/főétel vagy főétel/desszert, és 20 € egy teljes étel. Ezt nehéz felülmúlni, különösen, ha a minőség és a részletekre való odafigyelés ennyire magas, legyen szó az ételek aprólékos elkészítéséről, a kódexekkel és etikettel szakító, össze nem illő edényválasztásról, vagy éppen a megfelelő húslevesről, illetve a megfelelő párosításról.

A rövid étlap azt jelenti, hogy két vendég is végig tudja csinálni az egészet, kivétel nélkül mindent megkóstolva. Látogatásunk során kóstoltunk crudo tengeri sügért, sárgarépapürét és finom csíkokra vágott nyers édesköményt; (nagyon) krémes burrátát finom szeletekre vágott marmande paradicsommal és finom, frissítő paradicsomvízzel; gyöngyöző tőkehalat, olvadó gnocchit és frissen sült bébi zöldségeket; vagy gondosan sült borjúmellet, pommes grenaille burgonyát, vaníliás édesburgonyapürét - mindehhez nem túl édes - és lenyűgöző húslevest.

Szép, jó, szezonális, egyszerűen öröm enni, bárhová is megy. És ugyanez vonatkozik a desszertekre is: egyrészt egy bőségesen áztatott rumos baba, friss mangódarabok és légies chantilly, másrészt egy démoni csokoládé moelleux praliné karamellel.

Kétségtelenül ez a 18. kerület bisztronómiai étterme, amelyet szép időben érdemes felfedezni. A terasz pedig lélegzetvisszafojtva várja azokat, akik elég bátrak ahhoz, hogy megkíséreljék megmászni a dombra való feljutást.

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.