Shinichi Sato az elmúlt 4 évben nem mutatkozott túlságosan feltűnőnek. Miután 2000-ben, 23 évesen Franciaországba érkezett, a hokkaidói japán séf két évig a L'Astrance-ban dolgozott Pascal Barbot-nál - ez volt az első kulináris sokkja -, mielőtt átvette a Michelin-kalauzban 2 csillaggal kitüntetett Passage 53 éttermet, ahol szabad kezet kapott.
A férfi, akit az első japán séfként ismertek el, aki elnyerte a francia szakácskönyv két hőn áhított makrancos elismerését, saját éttermet készül nyitni Párizs nagyon elegáns 16. kerületében, mindössze néhány háztömbnyire korábbi fellegvárától, az Astrance-tól.
A 46 éves séf a Kengo Kuma and Associates építészirodával együttműködve az alapoktól kezdve tervezte meg ezt az ínyenc éttermet, és minden részletet a legnagyobb odafigyeléssel dolgozott ki, az étlaptól kezdve a háttérzenén át az étkészletig.
Shinichi Satónak minden szándéka megvan arra, hogy ezzel az új címmel ismét hírnevet szerezzen magának, de még egy kicsit türelmesnek kell lennünk. Viszlát szeptemberben!
A 2023-as tanévkezdésre új éttermeket várnak Párizsban
A világ legjobb éttermei, a legjobb címek és a neves séfek közül néhányat felvonultatva, szeptemberben biztosan ördögien finom lesz Párizs új éttermeiben! [Olvass tovább]
Hely
Fehér Shinichi Sato
52 Rue de Longchamp
75116 Paris 16