Asnières-sur-Seine városa még nem fejezte be a hírverést. Az Asnières-sur-Seine lakosainak örömére egy új húsleves mellett idén nyáron a város ad otthont a Top Chef 2025-ös évadának győztese , Quentin Mauro gasztronómiai éttermének, amely végül nem lesz Michelin-csillagos. Sőt, a műsor történetében először fordul elő, hogy egy ideiglenes étterem már másnap megnyitja kapuit.
A győztes efemer gourmet-étterem helyszínéül választottAsnières-sur-Seine nem kis teljesítmény. A Splash étterem mellett található új étterem, amely valójában egy bateau-péniche, mindössze 40 férőhellyel rendelkezik. Ez egy közös kezdeményezés a Les Bistrots Pas Parisiens csoporttal, amely bár nem az haute cuisine-re specializálódott, azt állítja, hogy rendelkezik a kihívásnak megfelelő csapatokkal. A cél az, hogy egyedülálló élményt nyújtsanak Párizs központján kívül.
Ez a rövid életű étterem 6 fogásos gasztronómiai menüt kínál. A menüért 95 eurót kell fizetni, a bor-étel párosításért pedig 50 eurót. A halmenü csak este kerül felszolgálásra, hangulatos környezetben, a vízparton.Foglalni csak a The Forkon keresztül lehet.
Az idei évadot az újszerű formátum jellemezte: a két döntősnek saját éttermet kellett terveznie és működtetnie, a koncepciótól az ételek elkészítéséig. A szokásos zsűri mellett a Michelin Guide ellenőrei is értékelték teljesítményüket. Charlie Anne és Quentin Mauro számára nagy volt a tét: csillagot akartak nyerni ideiglenes létesítményüknek. Végül nem sikerült, de a fiatal Quentin célul tűzte ki, hogy jövőbeli éttermében is szerezzen egyet. Az ellenőrök döntését Quentin mind a 11 ételének a szezon során kóstolt ételei alapján hozták meg, és ezúttal nem volt egységes.
"A 16. évad során Quentin megmutatta tehetségének teljes skáláját, nagyfokú kreativitást, ritka érzékenységet és technikai mesteri tudását. Néhány merész és egyedülálló kulináris káprázatot jelentő javaslata igazi kedvencévé vált az ellenőröknek. Bár az elkötelezettségének minősége és a kreációinak eredetisége elismerésre méltó, a jelölt által kitalált és a verseny során az ellenőrök által megkóstolt 11 étel közötti összhang hiánya miatt a rövid életű étterem nem kaphatott csillagot. Az ellenőrök tisztelegnek Quentin győzelme és kiváló teljesítménye előtt, és továbbra is szorosan figyelemmel kísérik ennek az ígéretes tehetségnek a fejlődését és azt a nagyszerű séfet, akivé már most vált" - mondta Gwendal Poullennec, a Michelin-kalauz igazgatója.
A televíziós megjelenésen kívül a győztes a kulináris univerzumának kivételes bemutatóját is élvezheti. Ez az efemer étterem, amely 2025. július 3-án nyitja meg kapuit, az haute cuisine valódi indítóállomását jelenti. Nincs kétségünk afelől, hogy gyorsan meg fog telni. Hamarosan többet is elárulunk.
Dátumok és menetrendek
Tól 2025. július 3.
Hely
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Hozzáférés
Port Van Gogh, megközelíthető a Pont de Clichy-n keresztül
Árak
accord mets et vins : €50
Menu : €95
