Boulogne-Billancourt lakói biztosak lehetnek abban, hogy ínycsiklandó ősz elé néznek, hiszen a nagy múltú La Table de Cybèle helyére új étterem nyílik.
És nem is idegen az, aki most nyitja meg ezt az új éttermet a rue de Meudon 38-ban, hanem a Hauts-de-Seine eme községének törzsvendége, egy fiatal séf, aki egy másik galaxisból érkezett, és már évek óta a községben van: José Dantas, aki elhagyja mentora, Émile Cotte fészkét. De "amikor az ember úgy érzi, hogy egy olyan fiatal séfben, mint José, megvan a potenciál, hogy továbblépjen, akkor hagyni akarja szárnyalni" - vallja a séf.
Édesapja nyomdokaiba lépve a 110 Taillevent és a Drouant-tól a Baca'v Boulogne-ig, ahol egészen a közelmúltig sous-chef volt, José Dantas séf létrehozta az Albufera mediterrán éttermet, egy igazi "bistro de cœur"-t, ahol a portugál gyökerekből táplálkozó és a déli ízek által inspirált "fényes és hiteles" mediterrán konyhát fedezhetünk fel.
2026-os őszi gasztro Párizsban: szeptemberben kötelezően ki kell próbálni az új, trendi éttermeket
Kreatív bisztrók, feltörekvő séfek és ünnepi hangulat: íme a párizsi új helyek válogatása, amelyek felpörgetik a 2026 szeptemberi gasztronómiai szezon kezdetét. [Olvass tovább]
Hely
Albufera
38 Rue de Meudon
92100 Boulogne Billancourt
Útvonaltervező



2026-os őszi gasztro Párizsban: szeptemberben kötelezően ki kell próbálni az új, trendi éttermeket














