"Bistrot pas chic bon genre": a JOOLS az aláírásával adja meg az alaphangot! Ha luxus étkezési lehetőséget keres, ne fáradjon. De ha egy meleg és barátságos helyet keres, akkor jó helyen jár. És valóban igaz, hogy a JOOLS-ban jól érzi magát, nagyon jól, mintha otthon lenne. El kell mondani, hogy a hely két alapítója, Vanida és Julien becsületbeli ügyüknek tekintették, hogy egy olyan éttermet hozzanak létre a képükre, amely egyszerre barátságos és nagylelkű.
Ők ketten régen találkoztak, 1996-ban az arles-i gimnázium padjaiban. Két évvel később együtt vannak. Azóta sem tágítanak egymás mellől, és a szabadban élik ki közös szenvedélyüket az éttermi szakma iránt. Sok év után a pár úgy döntött, hogy belevágnak, és 2025 tavaszán megnyitották a JOOLS-t Párizs 14. kerületében. Az elképzelésük? Egy régimódi bisztrót kínálni, amely kora reggeltől nyitva van, hogy fogadja azokat, akik korán kelnek és kávézni szeretnének, mielőtt munkába mennek. A házaspár ezen a nyüzsgő helyen keresztül egy olyan helyet is szeretne létrehozni, ahol élni lehet, egy olyan szomszédsági szellemet, ahol az emberek megosztják egymással a dolgaikat, és ahová a vendégek szívesen visszajönnek, és egy olyan címet, ahol az emberek legalább annyira számítanak, mint az, ami a tányéron van.
És joggal mondhatjuk, hogy Vanida és Julien fején találta a szöget. Amikor kedd este benyomtuk az étterem ajtaját, gyorsan a tágas helyiség, a hátsó részen lévő kandalló és a fát és követ ötvöző, meleg, természetes dekoráció varázslatába estünk.
Ezután helyet foglalunk a bárpult közelében, hogy az események középpontjában legyünk. Az étlapon a JOOLS házi készítésű ételeket kínál, a szezonális termékekből készült, újragondolt klasszikusokkal. Egy ízletesédesburgonya tatakival kezdünk, amelyet fűszeres majonézzel, szezámmaggal és szójaszósszal körítünk. Meglepő, ízletes és hatásos! Szemben a meglepő és ó-finom édesköménybe esünk bele, amelyet Espelette chilivel, pirított hajdinával, fromage frais-val és narancskaramellel pirítottak. Abszolút imádom ezt az előételt.
Aztán ott van a Cucugnan dentelles (bio durumbúzából készült tészta) tartósított citrommal, fokhagymával, citromfűvel és Grana Padano sajtreszelékkel. Egy rendkívül nagyvonalú étel, amely a fanyar ízeket kedvelő ízlelőket fogja gyönyörködtetni. Szemben egy házi kolbász, falatozott és zsályával és édesköménymaggal ízesített. A receptet egy bőséges adag testes mártással egészíti ki. A maga nemében klasszikus, amely mindig nagy hatást kelt, édesburgonyapürével tálalva.
Hogy egy édes megjegyzéssel fejezzük be, osszuk meg a"JOOLS sajttortát". Nagyon ajánljuk ezt az ízletes, krémes vaníliás sajttortát speculoos alappal. Meghalni érte!
A JOOLS sokkal több mint egy étterem, a JOOLS egy olyan hely, ahol az emberek szívesen találkoznak a nap bármely szakában, különösen egy aperitifre. A bisztró koktélok széles választékát kínálja (11 koktél, 9 Spritz és 7 Virgin) azoknak, akik szeretik a jó italokat. Ilyen például a"Didot Spring". A Vanida által készített vodka, Prosecco, Pacron de Provence-i citrom és feketeribizli-likőr felhasználásával készül. Szemben a"Gambetta Spritz", bodzaviráglikőrrel, Proseccóval, szódavízzel és Gambettával (egy ősi provence-i szirup). Mint azt már észrevehette, a házaspár nagy hangsúlyt fektet a saját régiójukból származó termékek használatára. A Gambetta és a Pac citron de Provence mellett Vanida és Julien a La Grihète-t, a Camargue-ból származó bio sörsört is kínálja!
A JOOLS számos egyéb értékkel is rendelkezik, többek között egy nagy sarokterasszal és saját kávékeverékkel, amelyet a Loutsa pörkölttel együttműködve hoztak létre, és eszpresszó, filteres vagy különböző tejjel szolgálnak fel.
Legyen szó reggeliről, ebédről, aperitifről vagy vacsoráról, a JOOLS biztosan kielégíti ízlelőbimbóit és mosolyt csal az arcára!
Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
