Eupatoria 5, a régi Eva Pritsky visszatér görög bisztróként a 20. kerületben

Által Manon de Sortiraparis · Frissített 2026. augusztus 3.-kor13:33
Az ikonikus Eva Pritsky falai között nyílt meg az Eupatoria 5 Ménilmontantban. A konyhát Basile Eidel séf vezeti, aki a görög konyhát francia alapanyagokkal frissíti, egy olyan helyen, amely megőrzi a párizsi 20. kerülethez tartozó történelmi címnek a lelkét.

Emlékszik-e Eva Pritsky nevű bárunkra, amely egy egyszerű, halk fényben úszó helyből évadokon át igazi intézménnyé nőtte ki magát a Ménilmontant környékén? Közel 400 év helyett: 40 évig ez az egyedülálló hely a negyed lakóit fogadta egy ital, egy zongora, egy könyvtár társaságában, és hosszú estékre, amikor késő estig beszélgettek az éjfél utánig is.

Eva halála után nem lehetett szó arról, hogy ezt a történetet elfelejtsék! Így hát a május óta nyitva tartó Eupatoria 5 átvette a stafétát, a Párizs 20. kerületében, az 5 rue d'Eupatoria-nál. A valóság szerint az új tulajdonosok szándékosan megőrizték a hely szellemét: a falak, Eva könyvtára és a Javault Galéria alkotásai továbbra is jelen vannak, hogy megőrizzék ezt a Belleville–Ménilmontant ikonikus hely karakterét.

A konyhában Basile Eidel olyan étlapot álmodik, amely a görög hagyományokat és a francia alapanyagokat hozza párbeszédbe. A nagyközönség előtt a Top Chef 2026 révén vált ismertté, és a környéken már korábban is ismert vezetője volt a Boucan étteremnek Belleville-ben 2021 és 2023 között.

Ételei az évszakokkal együtt fejlődnek, és kiemelik a szép, jó minőségű alapanyagokat. Az Eupatoria 5 étlapján többek között felbukkannak a Grand Marnier-ben flambírozott garnélarák feta sajttal, a parázson sült polip paradicsomos toum szósszal, a kakukkfüves fehérbab poutarguéval, a sertés- és bordjúhúsból készült fasírok ánizsos ízesítéssel, a Kalamata olívás tarama, illetve a ouzo-illatú crème brûlée.

A tányérok mellé Hakim Lainceur kizárólag biodinamikus vagy természetes bor előállítású gazdaságokból származó borokból álló válogatást állított össze. Ez egy módja annak, hogy Eva Pritsky örökségét tovább élvezzük, miközben ennek a ménilmontani történelmi vendéglátóhelynek egy új fejezetét írjuk!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Párizsban nyíló új éttermek ebben az őszi szezonban, 2026. szeptemberében
A világ legjobb éttermei, a legjobb címek és a neves séfek közül néhányat felvonultatva, szeptemberben biztosan ördögien finom lesz Párizs új éttermeiben! [Olvass tovább]

Hasznos információ

Dátumok és menetrendek
Következő napok
kedd : nak,-nek 17:00 van 00:00
szerda : nak,-nek 17:00 van 00:00
CSÜTÖRTÖK : nak,-nek 17:00 van 00:00
péntek : nak,-nek 17:00 van 01:00
SZOMBAT : nak,-nek 15:00 van 01:00

× Hozzávetőleges nyitvatartási idő: a nyitvatartási idő megerősítése érdekében kérjük, vegye fel a kapcsolatot a létesítménnyel.

    Hely

    5 Rue d'Eupatoria
    75020 Paris 20

    Útvonaltervező

    Hivatalos oldal
    www.instagram.com

    Hozzászólások
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést
    Pontosítsa a keresést