Hallottál már a gogi-gui-ról, vagyis a koreai barbecue-ról? A reggeli nyugalom országában a koreai BBQ igazi kulináris művészet, amelyet a főváros koreai éttermeiben is élvezhetünk, a párizsi ínyencek nagy örömére. Miből áll tehát a koreai barbecue, és miben különbözik a Franciaországban ismert barbecue-tól?
Tegye el a tűzgyújtókat, a merguezes kolbászt és a nyári kebabot: a koreai barbecue semmiben sem hasonlít a nyugati vagy texasi barbecue-hoz. Koreában a húst bepácolják, mielőtt közvetlenül az asztalnál, beépített grillen vagy hordozható tűzhelyen grillezik. A fő hústípusok a marhahús, mint például a galbi (pácolt marhaborda) és a bulgogi (vékonyra szeletelt és pácolt marhahús), a sertéshús, mint például a samgyeopsal (sertéshas szeletek) és a csirke.
A köretek szintén elengedhetetlenek. Ezek a banchan nevű kis ételek, amelyek közül a leghíresebbek a kimchi (fűszerezett, erjesztett káposzta) és a savanyított vagy pácolt zöldségek, mint például a lótuszgyökér, a mungóbab és a daikon. A grillezett húsokat salátalevelekbe csomagolva, ssamjang, egy fűszeres szójapaszta-alapú fűszer kíséretében fogyaszthatják.
Semmi sem hasonlítható a koreai barbecue-hoz a kötődéshez. Amellett, hogy minden vendég ugyanazt az ételt eszi, maga az elkészítés is nagyon barátságos. Bár néhány koreai étterem felajánlja, hogy maga vágja fel a húst és a hozzávalókat, de egy jó ollóval maga is elvégezheti az egészet.
A közvetlenül az asztalnál történő főzés hátránya az étel szaga, ami egyesek számára kellemetlen lehet, de ma már sok étteremben van szagelszívó rendszer, amely biztosítja, hogy a zsiradék szaga nélkül távozzon.
A koreai barbecue közeli rokona, a japán barbecue - yakiniku néven ismert - az asztalnál történő sütés ugyanazon elvét alkalmazza, és a hangsúlyt a kiváló minőségű húsokra, különösen a híres wagyu marhahúsra helyezi. A húsdarabokat gyakran nem pácolják, hogy megőrizzék természetes ízüket, és egyszerűen mártogatják őket olyan szószokba, mint például a ponzu.
Míg a koreai és a japán barbecue között vannak hasonlóságok (még olyan változatok is léteznek, mint a robata-yaki és a hibachi, ahol az ételeket faszénen grillezik), a japán barbecue-kísérők minimalistábbak, gyakran rizsből és miso levesből állnak.
Szóval, kedve támadt egy finom koreai vagy japán barbecue-hoz Párizsban? Itt vannak a legjobb helyek!
JinMI: az igazi hagyományos koreai bisztró a 12. kerület szívében
Szponzorált - Fedezze fel Jinmi-t, egy autentikus koreai éttermet Párizs 12. kerületének szívében.
A Jinmi egy igazán ízletes kulináris utazásra hív, hagyományos fogásait gondosan és szenvedéllyel készítve. Élvezze a koreai különlegességeket, mint a bibimbap, a kimchi vagy a bulgogi egy otthonos és barátságos környezetben.
Legyen szó akár koreai ételkedvelőről, akár csak kíváncsiskodó vendégről, Jinmi biztosan elvarázsolja az ízlelőbimbóit és felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt. [Olvass tovább]
BIGBANG Marais: a szokatlan koreai étterem sajtos ételekkel!
Szponzorált - A hideg visszatérésével itt az ideje, hogy egy finom, melegítő étellel felmelegedjünk, és ez jól jön: a koreai étterem, a Bigbang IV, a Les Halles negyed szívében, a 20 rue des Lombards címen, két új étellel bővíti étlapját, amelyek örömünkre olvadnak a szánkban. Kóstolja meg a finoman pácolt húsból készült koreai barbecue-t is, és merüljön el a koreai gasztronómia világában egy luxus környezetben. [Olvass tovább]
JJIN étterem, a koreai BBQ, amely lángra lobbantja a Montparnasse-t Párizsban
Szponzorált - A Montparnasse negyed szívében található JJIN-ben a koreai barbecue érzéki ünneppé válik. A lédús húsoktól a jellegzetes koktélokig és a kifinomult ételekig minden egyes falat a koreai gasztronómia tüzes lelkét tárja fel. [Olvass tovább]
Sam Sun, Byungkuk OH séf autentikus koreai konyhája
Sam Chic kistestvére, Sam Sun az autentikus koreai konyhára összpontosít, köszönhetően a híres koreai séf, Byungkuk OH tehetségének a tűzhelyek mögött. [Olvass tovább]
On Restaurant, Linda Lee kortárs koreai barbecue étterme a rue Saint-Roch-on
Linda Lee, aki már az On the Bab és a MariMari mögött áll, a Rue Saint-Roch-on nyitja meg az On éttermet, egy koreai barbecue-t kortárs környezetben. [Olvass tovább]
Sam Chic, hagyományos koreai étterem a barbecue és fondü kedvelőinek
A koreai Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium által elismert Sam Chic egy hagyományos koreai étterem a grillezés, a fondü és az autentikus ételek kedvelőinek. [Olvass tovább]
Barbecue King, a koreai étterem a 15. kerületben
Barbecue King a neve ennek a Párizs 15. kerületében található koreai étteremnek, ahol a családdal vagy a barátokkal együtt élvezheti a bentót, a bibimbapot és a grillezett húsokat. [Olvass tovább]
Yamato Grill, a Wagyu marhahúst tisztelő japán barbecue a Les Halles-ban
Yamato Grill a neve annak a japán étteremnek, amely Párizs Halles negyedében nyitotta meg kapuit, egy kőhajításnyira a Bourse du Commerce - Fondation Pinault-tól. Egy japán grill, amely a Wagyu marhahúsnak és a finom japán ételeknek hódol. [Olvass tovább]
Hwaro Grill, az autentikus koreai barbecue a 15. kerületben, egy igazi csemege az ízlelőbimbóknak.
Mintha megkívántad volna a jó koreai ízű grillezett húsokat? Elviszünk, hogy felfedezd a Hwaro Grillt, ezt az új koreai éttermet, amely nemrég nyitotta meg kapuit Párizs 15ᵉ kerületében. Egy autentikus koreai barbecue, koreaiak által üzemeltetett és meleg dekorációval, mi futunk. [Olvass tovább]
Jjin Paris, a nagyszerű koreai barbecue és koktélbár a Montparnasse-ban, nagyszerű grillekkel
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail a neve egy új koreai barbecue étteremnek Párizs Montparnasse kerületében. Körbevezetünk az étteremben, ahol kivételes grillezett húsokat, hagyományos ételeket és csöpögős sajtokat találsz. [Olvass tovább]
Az összes helyszín elhelyezkedését megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
A legjobb koreai éttermek Párizsban
Egy bibimbapról vagy egy koreai barbecue-ról álmodik, hogy felmelegítse a lelkét? Tagadhatatlan, a koreai éttermek nagy divatban vannak, és íme néhány jó hely, amit érdemes kipróbálni a kimcsi, a grillezett húsok és más hagyományos vagy eredeti ételek kedvelőinek. [Olvass tovább]
Egy jó japán éttermet keres Párizsban? A sushitól és a ramentől a bentóig és a tempuráig találsz néhány remek helyet, ahol kipróbálhatod a japán ételeket. [Olvass tovább]
A legjobb koreai éttermek Párizsban
Párizsi japán éttermek, ajánlott helyeink
