A párizsi 19. kerület szívében találhatóGinko egy francia-japán-marokkóicukrászda, amely 2022 áprilisi megnyitása óta elkápráztatja a környékbelieket. A nemzetközi finomságok kincsesbányája, közvetlenül a Buttes-Chaumont park mellett.
Ez az egyedülálló hely a tehetségek szövetségének eredménye: Sayo Yamagata és Othman El Ouraoui. Ezek a több mint 20 éves tapasztalattal rendelkező mesteremberek kétkultúrás gyökereiket és hátterüket egyesítették, hogy egy egyszerre hagyományos és innovatív menüt hozzanak létre.
A japán származású amerikaiSayo Yamagata New Yorkban kezdte pályafutását, ahol olyan neves vendéglátóhelyeken tökéletesítette művészetét, mint a World Trade Centerben található "Eataly". Az a vágya, hogy technikáját még tökéletesebbé tegye, a párizsi Ferrandi iskolába vezette. A Hôtel Le Bristolban találkozott Othmannal 2018-ban, ami együttműködésük kezdetét jelentette.
Othman El Ouraoui a francia és a marokkói kultúra fúzióját testesíti meg. Szülővárosában, Châtellerault-ban 14 éves korától kezdve belemerült a cukrászkodás világába. A sütés, cukrászkodás és csokoládékészítés szakmájában szerzett CAP-t, és olyan neves cégeknél folytatta a képzést, mint a La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée és a Plaza Athénée. A Bristolban mindketten a tehetséges séffel, Julien Alvarezzel dolgoztak együtt, aki jelenleg a Ladurée-nél dolgozik.
Ginko kreációi utazásra invitálnak. A klasszikus bécsi sütemények eredeti változatokkal találkoznak, mint például a mazsola helyett pisztáciával készült kenyér. A cukrászsütemények közül egy Párizs-Bejrút vagy egy sötét csokoládés Saint-Honoré pörkölt japán zöld teával.
Felfedezni:
Az OEM vajjal készült bécsi sütemények ára 1,30 euró egy croissantért és 1,40 euró egy pain au chocolatért. Nem feledkezhetünk meg a süteményekről és a süteményekről sem, amelyek igazi élvezetek: citromtorta, dupla csokoládés süti vagy szezámos kinako (a mochi készítéséhez használt liszt). Mi a szuperpuha mandulássüteménybe szerettünk bele, amely fehér csokoládépraliné mázba mártott, apróra vágott mandulát tartalmaz. Külön említést érdemelt a mogyorós-mogyoróvajas süti is. Vigyázzatok, függőséget okoz!
Az élelmiszerbolt is kínál néhány kincset:
Miért a 19. kerület? Sayo beleszeretett a környékbe, amikor Pantinba költözött, és szerette volna a Ginkót szeretett kerületének szívében lehorgonyozni. A Buttes Chaumont park közelsége pedig tagadhatatlan előny.
Egyszóval meghívjuk Önt, hogy fedezze fel ezt a rögöt, ahol a sütemények ízletesek és utazásra visznek minket. Egy autentikus élményre, ahol a világ ízei találkoznak. Gyönyörű egyensúly, kifinomultság, mi más? Itt egy jó üzlet, amit nem fog megbánni. Jó étvágyat!
Dátumok és menetrendek
Tól 2023. október 11.
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
patisserieginko.com
Több információ
Szerdától szombatig 10 és 19 óra között, vasárnap 9 és 13 óra között tart nyitva.
