Biztosan kitalálta már, hogy a "hamburger" szó közvetlenül Hamburg németországi kikötővárosára utal. A 19. században itt a hentesek és árusok különféle apróra vágott, fűszerezett marhahúsokat kínáltak, amit akkoriban a Hamburg-bélszínnek neveztek.
De ez a Hamburg génére még nem hasonlított arra a hamburgerre, amit ma ismertünk! Valójában ez a vastag, gyakran hagymával és fűszerekkel tálalt étel még nem volt „becsomagolva” bagettre vagy zsömlére. Pedig pontosan ez a darált hús az, ami a modern hamburgert alapját képezi.
Eredetileg a munkások és tengerészek körében volt népszerű ez az étel, melyet az Amerikai Egyesült Államokba az Német bevándorlás hullámai vitték be. A 19. század vége felé pedig számos kocsis és vendéglátóhely kezdte el kínálni ezt a , amit két kenyérszelet vagy egy kis kenyér (’bun’) közé téve könnyen és praktikus módon lehetett gyors ebédet kínálni a munkásoknak és a vásárok látogatóinak.
És tudta, hogy több személy is magáénak vallja a „legelső szendvicset”? Ilyen például Charlie Nagreen is, akit „Hamburger Charlie” néven is ismernek. Úgy tartja a legenda, hogy egy Wisconsini vásárban 1885-ben lapította szét egy húspogácsát két kenyérszelet között, hogy könnyebben mehessen és egyen közben.
Az hamburger származását azonban a Menches testvérek is magukénak vallják, akik azt állítják, hogy ugyanerre a szendvicsre egy ohioi vásáron tálaltak először, miután elfogyott a kolbász és marhahagymákkal pótolták.
Más források szerint olyan vendéglátósokat is megemlítenek, mint Louis Lassen Connecticutban, közel 1900 táján, akik a mai napig ismert, hasonló hamburgereket árultak először.
Habár a különböző források szerint eltérő visszaemlékezések keringenek, és sok történet szájról szájra terjedt, nehéz egyetlen feltalálót megnevezni. Az azonban biztos, hogy a hamburgert, amit ma ismerünk, Észak-Amerikában alkották meg. Itt a Hamburg-i steak került a kenyérbe, hogy egy praktikus és megfizethető szendvics szülessen, amelynek népszerűsége az 1920-as évektől kezdve szárnyalni kezdett, köszönhetően a növekedésének!
Hol lehet jó hamburgert enni Párizsban és az Ile-de-France régióban? Jó címeink
Itt találja a legjobb helyeket, ahol finom hamburgert ehet Párizsban. Olvadó sajttal, vegetáriánus vagy még eredetibb változatban, ezek közül a javaslatok közül biztosan megtalálja a kedvére valót! [Olvass tovább]
Hol lehet jó hamburgert enni Párizsban és az Ile-de-France régióban? Jó címeink
