Lahir di jantung kota Paris pada masa Kekaisaran Kedua, Ladurée telah mewujudkan seni hidup Prancis selama lebih dari 160 tahun. Dengan keanggunan pastel, rasa vanila dan almond, serta sentuhan Belle Époque, rumah kue ini telah menjadi tolok ukur dalam pembuatan kue Paris, terutama untuk makaroni yang telah menjadi ikon di seluruh dunia.
Pada tahun 1862, di Rue Royale, Louis-Ernest Ladurée, seorang pengusaha penggilingan, membuka sebuah toko roti yang kemudian menjadi toko kue terkenal. Setelah kebakaran, tempat ini didesain ulang oleh Jules Chéret, seorang pelukis dan seniman poster terkenal, yang menciptakan dekorasi yang terinspirasi dari langit-langitOpéra Garnier yang dilukis. Dekorasi Belle Époque ini menjadi ciri khas visual rumah ini. Pada akhir abad ke-19, berkat istri sang pendiri, yang menciptakan salah satu ruang minum teh pertama di Paris, Ladurée menjadi tempat sosial di mana para wanita Paris dapat bertemu dengan bebas dalam suasana yang berkelas.
Revolusi nyata dalam pembuatan pastri terjadi pada tahun 1930 ketika Pierre Desfontaines, kakek sepupu sang pendiri, menciptakan macaroon seperti yang kita kenal sekarang: dua cangkang almond yang renyah disatukan dengan ganache yang meleleh. Inovasi ini mengubah biskuit sederhana menjadi lambang kemewahan gourmet. Macaroon ganda dalam berbagai rasa ini dengan cepat menjadi identitas Ladurée. Bahkan hingga saat ini, House terus menawarkan produk klasik ini dalam berbagai rasa simbolis (vanila, pistachio, raspberry, karamel mentega asin) dan rasa musiman, dengan perhatian yang cermat pada detail dan tekstur lembut yang tak ada bandingannya.
Ladurée telah mengembangkan estetikanya sendiri dengan kotak-kotak pastel, detail bunga, motif Empire, penyepuhan dan pita. The House juga menawarkan teh, cokelat, kue kering, dan berbagai kue kering untuk dibagikan. Kreasi andalannya meliputi Plaisir Sucré, Saint-Honoré à la rose, dan entremets yang terinspirasi dari tokoh-tokoh besar Prancis seperti Marie-Antoinette.
Dari Rue Royale hingga Champs-Élysées, melalui Tokyo, New York, Dubai, dan London, Ladurée telah menyebar ke seluruh dunia, menjadiduta macaroon Prancis. Namun, terlepas dari internasionalisasi ini, jiwa rumah ini tetaplah Paris. Salon bersejarah di 75 avenue des Champs-Élysées, dengan cetakannya, jamuan beludru, dan suasananya yang hening, tetap menjadi tempat yang wajib dikunjungi oleh para pencinta makanan yang mencari rasa manis dan romantisme.
Kedai kopi dan toko roti tertua di Paris
Untuk jalan-jalan yang orisinal, bersejarah, dan lezat pada saat yang sama, mari kita berangkat untuk menemukan kedai teh dan toko roti tertua di Paris. [Baca selengkapnya]
Kedai kopi dan toko roti tertua di Paris
