Chambelland, toko roti dan kedai kopi bebas gluten di Paris

Tidak mudah menemukan roti bebas gluten yang baik. Tentu saja, sangat mudah menemukannya di supermarket akhir-akhir ini, tetapi jujur saja, rasanya tidak terlalu enak. Setelah beberapa tahun melakukan penelitian, Nathaniel dan Thomas, pendiri Chambelland, berhasil menciptakan roti yang memenuhi ekspektasi kami. Perusahaan ini sekarang memiliki beberapa lokasi di Paris, di arondisemen ke-16, 17, dan 11, serta ruang minum teh .

Untuk memastikan kualitas roti mereka dan ketertelusuran bahan bakunya, tim Chambelland telah membangun pabrik mereka sendiri di Malijai, di selatan Prancis. Di pabrik seluas 300m² ini, mereka menyiapkan berasorganik, soba, dan tepungkastanye dari Prancis dan Italia. Seperti yang diyakinkan oleh Nathaniel, tidak ada pencampuran antara tepung dan hewan ternak, hanya tepung murni, penuh cita rasa, yang menunggu untuk diuleni!

Sejak tahun 2014, Chambelland telah mengubah bahan mentah ini menjadi roti yang unik, dengan kerak yang kekinian dan remah yang beragi, semuanya bebas gluten secara alami. Roti yang berbentuk seperti batangan ini dapat dinikmati polos atau diperkaya dengan biji-bijian, buah kering, atau kakao. Roti organik, bebas bahan tambahan dengan nilai gizi yang menarik, dirancang dengan mempertimbangkan pembangunan berkelanjutan, kami memiliki semuanya.

Tentu saja, roti bebas gluten tidak dapat memiliki remah yang bagus dan lapang yang meleleh di mulut Anda, tetapi ketika Anda mendekatinya, Anda akan menemukan tekstur baru: rotinya padat, meleleh di mulut dan tidak kering sama sekali. Rasanya enak, berbeda dari roti tradisional. Terlebih lagi, roti ini dapat bertahan lebih lama, antara 4 hingga 5 hari, dan bahkan dapat dibekukan. Jadi, tidak perlu khawatir untuk mengambil roti yang besar untuk diiris dan dibekukan untuk persediaan selama seminggu.

Di etalase toko-toko di Rue Ternaux, Brochant, dan sudut La Pompe, Anda juga akan menemukan berbagai macam kue kering bebas gluten: biskuit, kue tart musiman, kue untuk perjalanan, dan kue sus dengan raspberry-verbena atau praline kelapa, yang menghadirkan kembali kue-kue klasik yang lezat. Roti manis dengan aroma bunga jeruk atau cokelat dapat dinikmati sebagai hidangan penutup. Perhatian khusus diberikan pada focaccias yang ringan, sempurna sebagai minuman beralkohol.

Berbicara tentang kue, saat ini restoran ini menawarkan kue yang luar biasa yang merupakan hasil kolaborasi antara koki pastry berbakat Marine Zerbib dan Wanda Schpoliansky, seorang ahli kurasi dan kreator kolaborasi makanan (gluten intolerant).Kreasi eksklusif bebas gluten, renyah di luar dan lumer di dalammulut .Tersedia di toko-toko hingga 14 Juli 2025, kue kemiricokelat susu ini mewujudkan keseimbangan sempurna antara keahlian membuat kue, keunggulan bahan-bahan organik , dan pencarian rasa yang tepat. Singkatnya, mencobanya berarti mengadopsinya, dan apakah Anda bebas gluten atau tidak, kue ini menarik bagi semua selera yang telah kami uji, bahkan yang paling sulit sekalipun (anak-anak).

• Baca juga
• Rencana seru pekan 27 April–3 Mei 2026 di Paris: manfaatkan long weekend Hari Buruh pada 1 Mei!

Chambelland juga merupakan kedai minuman di butik arondisemen ke-11, sebuah tempat gabungan untuk minum kopi, membaca atau bekerja. Terasnya menarik perhatian penduduk setempat dan pengunjung yang ingin tahu. Masakannya sederhana, sehat, dan musiman, dengan semangat keramahan. Terletak di rue Ternaux, tempat bersantai ini menawarkan suasana yang menenangkan dan penuh cahaya. Jendela-jendela besar yang besar membiarkan cahaya lembut masuk, sementara meja kayu ringan dan ruang yang lapang menciptakan suasana yang hangat dan hampir seperti di rumah sendiri.

Sepanjang hari, tempat ini berubah sesuai suasana hati Anda: sarapan mulai pukul 8.30 pagi, makan siang sehat berupa salad dan kue tart yang gurih, serta camilan manis di waktu kudapan dengan kue-kue lembut dan teh buatan sendiri. Di sini, Anda akan bertemu dengan para pengunjung yang datang untuk menikmati sepotong roti desa atau kopi singkat, keluarga yang datang untuk menikmati makanan lezat, dan para pekerja nomaden yang memanfaatkan ketenangan untuk menidurkan komputer mereka. Chambelland telah menjadi tempat nongkrong yang sesungguhnya, tempat untuk bersosialisasi, bercengkerama, dan menikmati kesenangan hidup yang sederhana.

Untuk memperluas pengalaman di rumah, Chambelland menawarkan tepung dan olahannya untuk dijual, sehingga Anda dapat membuat roti dan kue bebas gluten di rumah. Ini adalah cara yang sempurna untuk memanfaatkan keahlian yang orisinal dan menuntut ini.

Nathaniel bersikeras bahwa dia tidak ingin menarik penggemar "bebas gluten, bebas laktosa,...", dia hanya ingin menunjukkan kepada warga Paris bahwa menikmati roti dan kue-kue yang enak yang dibuat dari "sesuatu selain gandum" adalah mungkin. Toko ini tidak mengklaim sebagai "tempat berkumpulnya orang-orang bebas gluten", melainkan toko roti yang menjual roti, kue kering, dan tepung buatan sendiri yang enak!

Toko roti Chambelland umumnya mematok harga yang lebih tinggi daripada toko roti tradisional , berkat penggunaan bahan-bahan organik, bebas gluten , dan sering kali bahan-bahan lokal , serta keahlian pengrajinnya yang spesifik. Sebagai contoh, harga sepotong roti berkisar antara €6,90 hingga lebih dari €15 , dan kue-kue kering berkisar antara €4 hingga €6. Jadi dibandingkan dengan toko roti tradisional , harganya lebih mahal (meskipun tidak untuk semua orang), tetapi masih masuk akal untuk tempat khusus yang berkomitmen pada kualitas.

Singkatnya, inilah alternatif yang menarik dari gandum yang ada di mana-mana dalam makanan kita. Gandum yang telah dimodifikasi selama bertahun-tahun dan sekarang menimbulkan banyak pertanyaan dan masalah kesehatan. Jadi, apakah Anda ingin menikmati roti dengan cara yang berbeda?

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.