Dengan terasnya yang besar dan berwarna kuning cerah, Sapinho sulit untuk dilewatkan. Terselip di alun-alun kecil di Butte Montmartre, restoran Portugis ini telah memikat penduduk setempat sejak dibuka tiga tahun lalu, didorong oleh keinginan pendirinya, Rafael Dos Santos, untuk menghormati asal-usul Portugisnya.
Nama ('katak kecil' dalam bahasa Portugis) merupakan penghormatan kepada kakeknya, yang dijuluki 'sapo' di desa asalnya, Parada, di distrik Bragança. Dekorasinya juga menyerupai kedai tradisional Portugis, dengan gaya asli namun kontemporer, dengan azulejo di dinding, batu-batuan di lantai dan barang pecah belah terakota di atas meja.
Dari asal-usulnya - ia berasal dari keluarga petani dan petani anggur - Rafael juga memiliki kecintaan terhadap hasil bumi yang indah dan baik, dari laut dan daratan. Ini adalah visi masakan yang mulia yang ia bagikan dengan koki restoran, Rachel Fontanier, yang membayangkan masakan keluarga yang menghargai musim dan tanah - pengetahuan yang diperoleh selama ia bekerja di pertanian permakultur di wilayah Alentejo, Portugal.
Selain sayuran organik lokal dan ikan yang berasal dari penangkapan ikan Portugis yang berkelanjutan, produk lainnya juga berasal dari sumber yang tepat. Dan cara apa yang lebih baik untuk memastikan mendapatkan produk berkualitas tinggi selain meminta bantuan keluarga? Keju-keju artisan diimpor oleh salah satu sepupu Rafael, begitu juga dengan sosis (Alheira yang terbuat dari roti, unggas, minyak zaitun dan bawang putih; dan Butelo, sosis tulang asap), yang berasal dari sepupu lainnya.
Saat makan malam (makan siang dan makan malam hanya pada hari Sabtu), suasana di Sapinho sangat menyenangkan, dengan sekelompok teman yang senang bertemu sambil menikmati segelas anggur yang enak. Anggur adalah andalan kedua kedai kecil berkapasitas 28 tempat duduk ini, dengan sekitar lima puluh anggur Portugis dan Prancis-Portugis di rak. Koktailnya juga diwarnai dengan cita rasa Negeri Bunga Anyelir, seperti Porto Tonic yang dibuat dari white port kering, tonik, dan sedikit lemon.
Ada banyak penemuan yang dapat Anda temukan di piring, seperti hidangan ikan kod yang dipipihkan (€23), khas Portugal, dicampur dengan bawang bombay, zaitun, dan kentang kukus dengan rasa yang mirip dengan rösti; atau rebusan kacang putih yang jahat (€22) dengan gaya cassoulet, dengan betis sapi muda, babi panggang, dan chorizo Portugis yang lezat.
Mustahil untuk tidak mencoba ikan kod udara, yang disajikan bertiga di meja (€9), yang paling laris di restoran ini sejak dibuka, dan yang tidak akan hilang dari menu dalam waktu dekat. Ada juga kue ubi jalar Madeira (€8), untuk mengakhiri hidangan dengan rasa yang manis.
Selain menunya, yang berubah sesuai musim, Sapinho membawa sedikit nuansa Portugal ke Paris sepanjang tahun, merayakan festival-festival besar di Portugal seperti Festas dos Santos Populares pada bulan Juni - saat ikan sarden dipanggang kiloan -, barbekyu pada hari Minggu di bulan September, dan festival kastanye di bulan November.
Adapun alamat lain dari pemiliknya, L'Escalier, 2025 tampaknya akan penuh dengan perkembangan baru, jadi nantikan terus untuk mengetahui apa yang dimiliki Rafael Dos Santos untuk Anda!
Di mana tempat makan pastéis de nata yang enak di Paris? Alamat kami yang bagus
Ingin melahap pastéis de nata yang ikonik di Paris? Inilah tempat terbaik untuk menemukan lambang masakan Portugis ini! [Baca selengkapnya]
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
Di mana tempat makan pastéis de nata yang enak di Paris? Alamat kami yang bagus
