Sebuah bistro baru telah dibuka di Les Batignolles, sangat dekat dengan Place du Docteur-Félix-Lobligeois yang menawan , dan disisi lain Pegunungan Alpen inilah dua pendiri tempat ini, Andrea Focardi dan Emanuele Quattrocchi, mendapatkan inspirasi. Untuk itu, mereka meminta bantuan Roberto Cubeta, koki Italia yang pernah berlatih dengan beberapa koki terbaik di dunia (Christian Le Squer), untuk menciptakan menu yang akan menjadi penghubung antara Italia dan Prancis.
Dengan memanfaatkan kenangan masa kecilnya di Italia dan ide bistronomi yang lebih kontemporer, chef ini telah menciptakan menu yang melimpah yang melampaui batas. Hidangan pembuka adalah lambang dari hal ini, karena Anda dapat memilih vitello tonnato dengan jus daging sapi muda (€14), yang sangat terhormat, atau daun bawang yang diolah dengan rumput laut nori (€13) dengan gaya maki geometris yang besar, resep yang muncul di sana-sini di jejaring sosial dan tidak dapat disangkal lagi pengaruhnya.
Hidangannya pun tak kalah bervariasi, dengan tagliatelle alla vongole buatan sendiri (dengan kerang, sosis tuna, dan kangkung; €25) yang melayani para pencinta cita rasa klasik Italia, sedangkan pluma iberica (€28) yang lebih bistronomi, dengan jus yang lezat dan salsify serta artichoke Yerusalem.
Ini adalah alamat yang dapat disetujui semua orang, dan akan segera menjadi tengara bagi penduduk Les Batignolles.
Harganya tidak akan membuat Anda bergidik, apalagi untuk distrik CSP+ yang trendi dan ramah keluarga ini: untuk makan siang, siapkan uang sebesar €25 untuk hidangan pembuka/pemula atau hidangan utama/penghuci mulut, €30 untuk hidangan pembuka/pemula/penghuci mulut, yang sangat masuk akal dari segi jumlah, dan €50 untuk mengenal lebih jauh tentang koki melalui menu 4 hidangan yang disajikan untuk satu meja.
Dalam hal minuman, Vinello berfokus pada anggur Italia, Prancis, dan Spanyol, baik Anda mampu membelinya maupun tidak, dengan penekanan khusus pada anggur alami dan biodinamik.
Sebuah bistro menawan di tengah-tengah antara Italia dan Prancis - dan bahkan lebih jauh lagi - yang membuat area ini menjadi lebih baik.
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
