Mencari kenyamanan? Tidak ada yang bisa menandingi hidangan Jepang untuk menghangatkan jiwa dan selera Anda. Meskipun Anda mungkin akrab dengan sushi dan sashimi, yang paling baik disajikan segar, masakan Jepang juga memiliki banyak sekali hidangan yang hangat dan menenangkan, termasuk kari totemik.
Itulah yang dapat Anda harapkan di Kuma, yang memiliki dua lokasi di Paris, satu di distrik Marais dan satu lagi di Grands Boulevards. Di kedua restoran ini, kari Jepang adalah raja. Sebagai salah satu hidangan paling populer di Jepang, kari Jepang belum menaklukkan lidah semua orang Paris, atau mendapatkan ketenaran seperti hidangan lain dari Negeri Matahari Terbit.
Namun, ini adalah hidangan yang sangat menyegarkan, terlihat sederhana namun benar-benar lezat. Tidak terlalu pedas dibandingkan kari India atau Thailand, kari Jepang juga sedikit lebih manis dan kental. Di Kuma, hidangan ini tersedia dalam berbagai resep, mulai dari yang paling sederhana (nasi dan kari) hingga yang lebih eksentrik, seperti kari dengan kroket daging sapi dan kentang (€14,50), yang baru saja muncul di menu.
Untuk membumbui, Anda dapat menambahkan tambahan seperti telur nitamago yang tak terelakkan, yang menambahkan sentuhan warna dan kelezatan pada seluruh hidangan. Para vegetarian juga dapat menikmati kari sayuran.
Hidangan kedua yang tersedia di Kuma adalah pilar lain dari masakan Jepang: donburi. Semangkuk nasi panas yang dibumbui dan ditemani oleh banyak makanan. Di sini, Anda bisa memilih versi vegetarian (dengan terong), versi telur dadar ayam atau versi karaage (€14), ayam goreng khas Jepang.
Bedanya, di Kuma, kaarage disiapkan dengan cara khusus, diasinkan untuk waktu yang lama, kemudian dipanggang dan dikaramelisasi di dalam oven dan bukan di dalam minyak, sehingga memberikan tekstur yang berbeda dengan kaarage tradisional. Di sini, kaarage yang meleleh dan berair dengan sempurna, dipadukan dengan kubis putih, acar, dan daun bawang.
Menu makanan penutupnya juga sama minimalisnya, dengan pilihan es mochi (€3) dengan wijen hitam, teh hijau, matcha, mangga, kelapa, vanila, atau yuzu. Di malam hari, Kuma menyajikan hidangan penutup yang lebih rumit seperti panna cotta wijen hitam. Dan yang paling menarik, limun yuzu (€4) adalah buatan sendiri, jadi Anda dapat membilas kerongkongan Anda tanpa merasa terlalu manis!
Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.
