Restoran gastronomi Maison Ruggieri menjadi Héritages dan akan segera dibuka kembali

Oleh Manon de Sortiraparis · Foto oleh My de Sortiraparis · Diperbarui 12 Mei 2025 pukul 11:54 · Diterbitkan di 25 Maret 2025 pukul 19:12
Dinobatkan dengan 2 bintang pada tahun 2024, restoran adiboga Maison Ruggieri akan segera dibuka kembali dan berganti nama menjadi Héritages.

Sungguh bisnis yang aneh dari Maison Ruggieri ini. Setelah dianugerahi dua bintang Michelin pada tahun 2024, restoran adiboga kecil di arondisemen ke-8 ibu kota ini menutup pintunya setelah kepergian koki Italia Martino Ruggieri, dengan ambisi untuk membuka kembali dengan tiga bintang dalam pandangannya.

Dan ambisi yang luar biasa, karena koki Jepang Shintaro Awa-lah yang disebut-sebut akan menggantikan Martino Ruggieri. Mantan koki - selama 13 tahun - dari restoran Epicure di Le Bristol Paris ini akan didukung oleh koki Bristol lainnya, serta Baudoin Arnould, mantan direktur Le Taillevent, di ruang makan dan Xavier Thuizat di ruang penyimpanan anggur.

Namun, meski pembukaan kembali yang ditunggu-tunggu ini dijadwalkan akan dilakukan pada bulan Februari, Bouillantes mengungkapkan bahwa hal ini terlihat lebih rumit dari yang diharapkan, dengan pemilik restoran Shamona Viallet yang menghentikan proyek ini dan tim yang disebutkan di atas telah hengkang. Menurut Bouillantes, Maison Ruggieri, atau setidaknya restoran di 11 rue Treilhard, dapat menjadi sebuah bistro di tahun mendatang.

Namun menurut Shamona Viallet, restoran ini adalah dan akan tetap menjadi restoran adiboga lima meja dengan koki baru .

Pada tanggal 12 Mei 2025, blog Les Pieds dans le Plat melaporkan bahwa Maison Ruggieri akan segera dibuka kembali, dengan nama baru yang sedang dalam proses. Sekarang bernama Héritages, restoran ini akan menyambut koki Émilie Couturier (mantan Clarence, Taillevent) di dapurnya, bersama dengan koki Arthur Dubois (Maison Dubois).

Tetap disini!

Ypseli - MezzésYpseli - MezzésYpseli - MezzésYpseli - Mezzés Restoran baru yang paling ditunggu-tunggu di Paris pada tahun 2025
Apa yang ada di ibu kota di tahun baru ini, dari segi makanan? Temukan restoran baru yang paling ditunggu-tunggu di Paris pada tahun 2025! [Baca selengkapnya]

Informasi berguna

Tempat

11 Rue Treilhard
75008 Paris 8

Perencana rute

Situs resmi
www.instagram.com

Komentar
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda
Perbaiki pencarian Anda