Maora: restoran perpaduan botani dengan cita rasa Asia dan nabati di arondisemen ke-17

Maora mengguncang dunia dengan hidangan botani yang terinspirasi dari Asia, perpaduan warna-warni tanaman di jantung Les Batignolles. Gyozas, baos, dan sando club buatan sendiri menanti Anda di restoran dengan menu orisinal ini.

Di Maora, tanaman diangkat ke tingkat seni, dengan hidangan botani yang penuh warna, jauh dari klise, dalam perpaduan cita rasa Asia dan Prancis. Para pendiri restoran ini, yang dibuka pada tahun 2025 di jantung arondisemen ke-17, di seberang toko kue Giardino yang juga berbahan dasar tanaman, telah menciptakan hidangan adiboga yang bertanggung jawab di mana musim menentukan langkahnya, dengan menu yang berubah sesuai musim dan produk lokal yang segar.

Hidangan klasik Asia seperti gyoza, baos, dan lumpia telah diciptakan kembali tanpa daging atau ikan, menggunakan sayuran, tanaman, rempah-rempah, dan bahkan rumput laut untuk menciptakan kombinasi sempurna yang menggugah selera, ditemani dengan saus yang lezat. Hasilnya adalah menu orisinal yang tidak akan Anda temukan di tempat lain, dan pasti akan menyenangkan para pencinta vegetarian dan pencinta makanan Asia (dan yang penasaran, tentu saja)!

Yang paling menonjol saat memasuki restoran, yang agak kecil dan sangat hangat, adalah dekorasi kayunya dan pohon bonsai cantik di tengah-tengahnya, yang tertanam di atas meja. Suasana modern, zen, cerah, dan ramah yang membuat Anda ingin segera duduk untuk makan siang atau makan malam! Perlu dicatat bahwa setiap piring tiba dengan sangat cepat, yang cukup langka untuk dicatat, dan berarti Anda dapat makan tanpa menunggu.

Anda dapat memilih hidangan untuk berbagi (atau tidak), dengan tiga gyoza, dips, roti baos, gazpacho atau roti gulung, mulai dari €6 hingga €10, tetapi juga hidangan yang sudah tidak asing lagi seperti Noix de Pierre Paul Jacques atau Tartare au couteau, salad, atau club sando(€16 hingga €19). Meskipun yang terakhir ini sedikit mahal, Anda bisa mendapatkan kepuasan dengan satu set untuk berbagi, tetapi pemakan besar bisa jadi akan merasa kurang.

Kami memilih dua jenis gyoza yang berbeda, Mister White, dibuat dengan wortel dan kubis, yang bisa Anda cicipi, renyah dan lembut, ditemani dengan saus Maora, saus lemon rahasia dengan sedikit wijen, yang komposisinya ingin kami ketahui karena sangat lezat. Kami juga mencoba Mister Bean, sekali lagi dengan kubis tetapi juga bayam dan wakame, ringan dan herba, untuk ditumis dengan feta sayuran yang lezat.

Ini disertai dengan gazpacho hijau segar, yang memadukan rasa manis pir, keasaman mentimun dan jeruk nipis, ringannya keju feta dan kerenyahan bawang goreng, serta gorengan kembang kol. Yang lebih mengejutkan lagi adalah serpihan kayu yang dibuat dengan enoki goreng, yang terakhir ini jumlahnya banyak dan mengisi perut kecil kita dengan baik, cara makan sayuran ini dengan gorengan, dengan cara yang orisinil, bersama dengan saus mayo yang pedas.

Untuk roti gulung, kami lebih menyukai Radish, dengan lobak kuning, apel dan bihun, yang tidak terlalu kami nikmati, karena agak kenyal saat dikunyah dan sausnya terlalu banyak dan membasahi semuanya.

Sedangkan untuk club sando, sandwich Jepang ini, kami ingin mencoba To Fou, yang sesuai namanya berisi tahu orak-arik, cukup mengesankan karena teksturnya benar-benar sama. Dibagi menjadi beberapa segitiga kecil, sandwich ini terasa ringan berkat kombinasi alpukat, bayam, dan daging asap, disajikan dengan kentang goreng renyah yang dibumbui dengan saus khas restoran ini.

Sulit untuk memilih makanan penutup, tetapi dengan perut kami yang sudah kenyang, salad mangga dan delima tampaknya merupakan cara yang ideal untuk mengakhiri makan malam, kombinasi yang manis dan berkilau. Kami pasti akan kembali lagi untuk mencoba Mont-Blanc Fuji atau Pain Perdu, yang meringue-nya - yang tidak tersedia pada hari itu -, brioche dan sayur nougat pasti akan menggugah rasa ingin tahu kami!

Berbagai macam minuman tersedia untuk menemani santapan Anda, mulai dari koktail dan minuman beralkohol khas Asia hingga kombucha dan es teh (teh persik dan kembang sepatu benar-benar nikmat).

Ini adalah penemuan yang sangat orisinil, dengan hidangan yang sangat berwarna dan hidup, disajikan dengan indah, yang memanfaatkan kekayaan alam yang ditawarkan dengan luar biasa, dengan permainan tekstur dan rasa yang menggugah selera, belum lagi layanannya yang sempurna!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.