Paris-Buenos Aires, restoran Argentina kelas atas milik Fernando de Tomaso di Saint-Germain-des-Prés

Chef Fernando de Tomaso, yang sudah berada di belakang restoran Biondi, hanya sepelemparan batu dari Cirque d'Hiver dan Blanca yang luar biasa di dekat Bastille, telah membuka restoran ketiga di Paris. Tujuannya adalah untuk menciptakan hubungan antara masakan Prancis dan akarnya di Argentina.

Dinamai Paris-Buenos Aires, tepat di jantung Saint-Germain-des-Prés, restoran yang serba berapi-api ini telah membuka pintunya. Sebuah alamat yang menuturkan kisah chef asal Argentina yang jatuh cinta pada Paris dan menjembatani kedua budaya lewat masakannya.

"Saya selalu ingin hidangan-hidangan saya berbicara tentang diri saya: dari Buenos Aires tempat kelahiran saya, hingga Paris tempat saya mengembangkan diri sebagai koki. Restoran ini adalah jembatan antara dua dunia itu: saya belajar ketelitian di Prancis, saya menjaga kemurahan hati Argentina, hari ini saya menceritakan kisah saya sendiri, secara bebas." ujar koki Fernando de Tomaso.

Di antara ketelitian ala Prancis dan kemurahan hati ala Argentina, koki dengan warisan budaya ganda itu menyulap daging dan sayuran yang dipanggang, karena bara arang di sini adalah raja, dalam tradisi Argentina yang paling murni. "Api itu bersifat universal. Ini adalah gerak pertama dalam memasak, yang menyatukan orang-orang. Di Paris Buenos Aires, ia menjadi bahasa kami bersama." détaille-t-il.

Seperti di dua alamat sebelumnya, sang koki di sini tetap setia pada keramahan tulus dan rasa sambutan. Sederhananya: orang datang ke Paris Buenos Aires untuk merasakan kekayaan kuliner Argentina dan pulang dengan senyum di bibir, senang telah diterima layaknya di rumah sendiri — sambil menikmati teras yang luas di bawah terik matahari.

Daging berkualitas, empanadas kelas kompetisi keju atau daging (17€-22€), untuk makan siang maupun makan malam, lidah para pengunjung kembali berpindah-pindah. Pasti, tempat ini ditujukan bagi para pecinta daging-daging yang cantik nan lezat: bavette sapi Angus panggang di atas arang kayu (32€), entrecôte sapi Angus (41€), filet sapi Angus (46€) dengan tingkat keempukan yang bikin terpana... Semua daging yang dipanggang di nyala api kayu membawa aroma api serta kasih sayang.

Daging-daging istimewa juga punya tempat di menu restoran, tentu dengan harga tertentu. Namun disajikan secara melimpah, mereka sebaiknya dibagi antar tamu, untuk memotong tagihan dan menggandakan kenikmatan. Côte de bœuf Holstein matang 4 minggu, côte de bœuf Galice matang 6 minggu, côte de bœuf Ferme noire matang 5 minggu, atau juga côte de bœuf Tomahawk Angus matang 4 minggu, yang paling sulit adalah memilih.

Keajaiban kuliner ini disajikan dengan kentang panggang, pimientos de Padron, serta saus lada dan chimichurri untuk variasi cita rasa. Bagi yang berbudget terbatas, tenang saja, koki Fernando de Tomaso yang bertekad memanjakan semua tamu juga menawarkan menu pasar seharga 25,90€ dengan hidangan pembuka utama dan pencuci mulut untuk makan siang.

• Baca juga
• Restoran Argentina di Paris, alamat teratas kami
• Blanca, restoran Argentina yang memukau milik Fernando de Tomaso dengan aksen Basque
• Biondi, hidangan otentik Argentina dari chef Fernando de Tomaso

Untuk bagian minuman, sekali lagi percayakan pada sang koki Argentina yang tanpa ragu ini, yang dalam daftar anggurnya menghadirkan beragam cuveé dari negara asalnya, termasuk cuvée-nya sendiri yang diracik dengan teliti!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.