Choucroute adalahhidangan tradisional asal Alsace dan salah satu hidangan favorit orang Prancis. Terbuat dari kubis putih yang difermentasi dan daging, resep choucroute cukup sederhana meskipun membutuhkan waktu lama untuk menyiapkannya: kubis putih dipotong tipis-tipis dan difermentasi dalam campuran garam dan air, atau dengan kata lain air garam, selama beberapa minggu. Setelah kubis difermentasi, kubis dimasak bersama daging, seperti sosis Strasbourg dan lemak babi, serta kentang, bawang, dan sayuran musim dingin lainnya. Seringkali, kesederhanaanlah yang membuat hidangan menjadi lezat, bukan?
Namun, ada banyak variasi resep choucroute. Beberapa orang menambahkan wortel, lobak, atau rempah-rempah seperti jintan untuk menambah rasa pada hidangan ini. Daging tradisional juga dapat diganti dengan ikan ( choucroute de la mer yang terkenal dan membuat banyak orang takut!) atau sayuran untuk versi vegetarian.
Hidangan ramah yang sering disajikan dalam porsi besar saat pesta atau pertemuan keluarga, seperti perayaan akhir tahun, choucroute tidak diragukan lagi adalah hidangan otentik. Di musim hujan dan cuaca mendung seperti ini, jika Anda mencari choucroute yang enak di Paris, jangan ragu untuk mencoba salah satu restoran Paris yang disebutkan di bawah ini untuk memastikan Anda mendapatkan semua yang Anda inginkan: porsi yang besar, keaslian, dan keramahan.
Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Grand Café Capucines, di jantung jalan raya
Didirikan pada tahun 1875 di seberang Opéra Garnier, Grand Café Capucines telah mewujudkan jiwa brasserie Paris yang hebat selama satu setengah abad, dengan kemegahan Belle Époque, hidangan laut, klasik Prancis, dan layanan yang terus menerus di jalan raya. [Baca selengkapnya]
Sejarah singkat restoran-restoran terbaik di Paris: L'Alsace, tradisi Alsace di Champs-Elysees
Sejak 1968, brasserie L'Alsace telah menghadirkan jiwa rumah-rumah besar Paris di Champs-Élysées, dengan asinan kubis yang berlimpah, flammekueches renyah, dan hidangan laut. [Baca selengkapnya]
Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Brasserie Lipp, kenangan hidup Saint-Germain
Brasserie Lipp telah menyambut para penulis, politisi, dan pencinta asinan kubis dengan suasana Belle Époque sejak tahun 1880. Andalan Jerman-Prancis. [Baca selengkapnya]
Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Bofinger, grande dame Alsatian di Bastille
Dibuka pada tahun 1864 di Bastille, Bofinger adalah brasserie Alsatian tertua di Paris. Dengan kubah, panel kayu, dan hidangan lautnya, restoran ini melambangkan keanggunan brasserie Paris. [Baca selengkapnya]
Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: La Coupole, simbol Roaring Twenties
Sebuah institusi art deco di Montparnasse sejak tahun 1927, La Coupole adalah brasserie monumental yang telah menjadi saksi datang dan perginya avant-garde Paris. Kuil yang meriah untuk keahlian memasak Paris yang populer. [Baca selengkapnya]
Prost, restoran dan kedai minuman khas Jerman bergaya Jules Verne di Bastille
Hanya sepelemparan batu dari Place de la Bastille, datang dan nikmati makanan lezat, hidangan khas Prancis-Jerman, dan bir rumahan di Prost, restoran yang penuh dengan kejutan! [Baca selengkapnya]
Elsass, restoran bistronomi Alsace, jauh dari bayangan sebelumnya
Restoran Elsass memanfaatkan tempat biasa dan membuktikan bahwa masakan Alsatian dapat (juga) menjadi bistronomi, yang didasarkan pada anggur berkualitas dari wilayah tersebut. [Baca selengkapnya]
Bouillon Chartier, alamat terjangkau yang bagus di seberang stasiun Gare de l'Est
Kabar baik untuk dompet Anda: Bouillon Chartier baru saja dibuka di seberang Gare de l'Est. Menu yang disajikan, seperti biasa, adalah hidangan klasik bistro Prancis yang (sangat) terjangkau. [Baca selengkapnya]
Le Vaudeville: masakan tradisional dan hidangan laut di restoran Paris yang telah berusia seabad ini
Hanya sedikit brasserie di Paris yang dapat membanggakan diri dengan merayakan ulang tahun ke-100 mereka. Demikian halnya dengan Brasserie Le Vaudeville, sebuah institusi yang terletak di arondisemen ke-2 Paris, tepat di seberang Bourse. Dengan hidangan brasserie Paris klasik dan hidangan laut serta kerang-kerangannya, Le Vaudeville tidak pernah berhenti menggoda selera warga Paris. [Baca selengkapnya]
Temukan lokasi semua alamat ini dengan mengklik peta di bagian bawah artikel
Jadi, mau makan choucroute untuk makan siang hari ini?
