Chandeleur di Paris 2026: Mille Crepes karya kolaborasi Brutus x Thibaut Spiwack, sajian yang benar-benar menggoda selera

Untuk *Chandeleur 2026*, Brutus berani bermimpi besar dengan berkolaborasi bersama Thibaut Spiwack, sang koki bintang Michelin dari ANONA dan sosok penting di dunia Top Chef 2022. Bersama-sama, mereka menciptakan kue pancake jeruk yang mengubah pancake tradisional menjadi karya gastronomi yang memanjakan lidah. Kolaborasi ini terasa alami, mengingat bahwa restoran sang koki dan lokasi Brutus pertama, di rue des Dames, 17th arrondissement, sudah menjadi tetangga selama enam tahun.

Lokasi yang berdekatan di boulevard des Batignolles ini secara alami menciptakan sebuah keakraban kuliner yang menyenangkan. Brutus memberikan kebebasan penuh kepada koki untuk menciptakan kreasi crepe terbaru yang mencerminkan dunia mereka: penuh semangat, inovatif, dan selalu menghormati kualitas bahan. Hasilnya? Sebuah mille-crêpe yang kaya tekstur, meleleh di mulut, dan mampu mengejutkan setiap kali disantap—berbeda jauh dari crepe gula sederhana yang biasa dibalik di penggorengan saat malam Chandeleur.

Kreasi ini tampil dengan penuh kehangatan dan kekayaan rasa: krim lemon yang segar dan asam menambah kesan ceria, disempurnakan oleh krim kocok beraroma jeruk yang lembut dan menyeimbangkan seluruh hidangan. Serutan kulit jeruk kering menyelingi pengalaman rasa dengan aroma intens yang menggoda, sementara meringue ringan dan renyah menambah tekstur yang berbeda sekaligus memberikan sentuhan dekoratif yang menawan. Bayangan tentang crêpe Suzette versi modern pun muncul, dengan cita rasa citrus yang menyegarkan lidah tanpa terasa terlalu asam. Saus yang menyatu sempurna menyempurnakan harmoni rasa ini, menjadikannya momen ngemil yang penuh kelezatan, terutama saat crêpe sedang menjadi bintang di tengah suasana yang penuh apresiasi terhadap hidangan manis ini.

• Baca juga
• Rencana seru minggu 4–10 Mei 2026 di Paris dan Île-de-France

Untuk menemani kreasi ini, Brutus memilih anggur dari cidre Gwennic dari cidrerie Séhédic, sebuah cider dari wilayah Finistère selatan yang menonjolkan kesegaran asam dan rasa buah manis yang menggoda. Pasangan ini berjalan harmonis dan menonjolkan keseimbangan lembut dari kue crepe, membuktikan bahwa cider dan kue bisa menjadi pasangan yang sangat elegan dan memikat.

Kolaborasi antara kerajinan tangan dan gastrononomi ini menggambarkan prinsip kedua rumah tersebut: menghormati bahan, mengikuti musim, dan menitikberatkan pada rasa yang tepat. Thibaut Spiwack, yang sejak 2019 menetap di boulevard des Batignolles dan telah meraih bintang Michelin, berbagi standar kualitas yang sama dengan Brutus. Ini menjadi momen bagi kami untuk menyaksikan bagaimana seorang koki berbintang menciptakan ulang sebuah klasik dari Chandeleur dengan kreativitas dan keberanian.

Jika Anda ingin berkreasi dari crêpe klasik untuk merayakan Chandeleur 2026, cobalah kudapan unik satu ini—mille-crêpes spesial yang berbeda dari yang lain—di salah satu gerai Brutus di Paris atau di daerah sekitar. Kreasi istimewa ini tersedia mulai 2 hingga 8 Februari 2026 di semua lokasi Brutus, termasuk di Paris 4e, 10e, 14e, 17e, juga di Levallois-Perret dan Lille.

Hargailah 8,50€ per porsi untuk menikmati kreasi eksklusif dari Brutus x Thibaut Spiwack. Ini adalah cara yang indah untuk menghidupkan kembali tradisi sambil tetap menjaga cita rasa khas yang membuat suasana festival crêpe begitu istimewa. Tempat ini cocok untuk para penikmat makanan penutup yang ingin mencoba crêpe gourmet dan merayakan Chandeleur dengan cara berbeda, tanpa mengorbankan kualitas dan kenikmatan.

Penyalahgunaan alkohol berbahaya bagi kesehatan, konsumsilah dengan bijak.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.