Siamo partiti da Baiman's Cake, a Montreuil, in Seine-Saint-Denis (93), per assaggiare i suoi nuovissimi Brunchs del Mondo, appena lanciati. E vi dico che siamo usciti sazi e con una furiosa voglia di prenotare le nostre prossime vacanze. Il principio è una cartolina: cinque formule, cinque destinazioni, e le papille che viaggiano senza mai lasciare il tavolo. Se l'indirizzo non vi dice ancora nulla, Baiman's Cake è questa pasticceria e salon de thé situata in Rue Robespierre dal 2021.
Alla guida di keiman's Cake, c'è Amelle, mamma di cinque figli che si è reinventata nella pasticceria dopo aver conseguito un CAP in tasca (del nome Baiman's, è d'altronde un bel vezzo ai nomi di tutta la famiglia). Prima di questo, ha trascorso oltre dieci anni nel turismo, ed è tutto sommato naturale che il suo amore per i viaggi sia finito nel piatto con i Brunchs du Monde. Ogni tappa si ispira a una città che ha segnato il suo percorso, come le pagine di un diario di bordo goloso.
Vi lasciamo sfogliare il menu, da scegliere in base all'umore del momento:
Tutti i brunchs sono preparati su ordinazione e fatti in casa, serviti con una bevanda calda a scelta (espresso, latte, americano, cappuccino o tè) o con un succo d'arancia spremuto. Calcolate 29 euro per la formula completa, una tariffa che, tra noi, potrebbe far arrossire non poche attività per tutto fatto in casa.
Ci siamo presi la liberté di viaggiare tra tre soste golose: Istanbul, New York e Parigi, ovviamente, per i croissant firmati Anthony Nguyen, quel talentuoso pâtissier che collabora spesso con la casa. Il nostro verdetto? Il burger newyorkese montato su croissant ci ha risvegliato le papille già al primo morso, il club sandwich nella versione parigina saprà conquistare gli amanti del formaggio, e i sapori orientali della tappa di Istanbul ci hanno davvero proiettato altrove. Le porzioni sono così generose che siamo usciti con una piccola borsa ben fornita da portare a casa.
Il locale, ricavato da uno spazio di coworking abbandonato, è davvero ampio: c'è posto sia per i gruppi di amici sia per le famiglie numerose, e buona notizia, la cucina è halal. Per quanto riguarda il banco, trabocca di brioche e dolci per chi è indeciso. In breve, si viene qui per prendersi il tempo durante un brunch sostanzioso e ricercato, molto più che per ingurgitare un piatto al volo.
Lanciati quest'anno, i Brunch del Mondo si gustano ormai ogni weekend. Si va al 71 di rue Robespierre, a due passi dalla metropolitana Robespierre (linea 9). Per prenotare o dare un’occhiata alle novità, visitate il sito ufficiale di Baiman's Cake o il suo account Instagram. E, dato che la casa promette già nuove destinazioni nel corso delle stagioni (si susseguono voci sul Vietnam, sul Marocco o sulla Tunisia), abbiamo la sensazione che torneremo presto a timbrare il nostro passaporto goloso.
Se la voglia di un brunch che ti trasporti altrove ti stuzzica, ti proponiamo due altre piste da esplorare: la nostra selezione dei brunch esotici di Parigi, i nostri indirizzi viaggiatori e la nostra guida ai migliori brunch di Parigi e dell’Île-de-France.
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Date e orari di apertura
Da 20 giugno 2026 a 30 dicembre 2029
Posizione
Baiman's Cake - sala da tè e laboratorio
71 Rue Robespierre
93100 Montreuil
Tariffe
Le brunch : €29
Età consigliata
Per tutti
