Vi abbiamo già parlato delle eleganti creazioni di cioccolato di William Artigue . Dopo essersi formato con Patrick Rogere Jacques Genin allo Cheval Blanc, ha aperto il suo ristorante che celebra il buon cioccolato. Per la stagione estiva, reinventa i suoi bocconcini gourmet in una versione di gelato raffinata e rinfrescante.
Il menu prevede tre stecche di gelato gourmet:
Il tutto è ricoperto da cioccolato fondente del Perù-São Tomé, acquistato da Nicolas Berger. Il risultato è un gelato intenso e strutturato che rende onore al cioccolato senza eccessi di zucchero.
Ci piace il contrasto tra la consistenza setosa del gelato, la croccantezza della nougatina e la croccantezza del guscio di cioccolato. Perfetti per una passeggiata golosa lungo le rive del Canal Saint-Martin, questi gelati in formato morso offrono un vero momento di freschezza cioccolatosa. Se vi piace il buon cioccolato, siete nel posto giusto. Per un eskimo decadente si spendono 10 euro.
Il negozio è discreto ma elegante, con uno scorcio del laboratorio sullo sfondo. Il menu si evolve con le stagioni, ma sempre con lo stesso obiettivo: esaltare il meglio dei prodotti crudi, sublimare la frutta fresca e offrire creazioni dal sapore inconfondibile.
La fabbrica di cioccolato è aperta dal lunedì al sabato dalle 11.00 alle 19.30 (dalle 9.00 il venerdì), e la domenica dalle 13.00 alle 18.30.
Ecco un ottimo posto dove andare quest'estate per una delizia di stecche di gelato!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
La fabbrica di cioccolato William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Tariffe
L'esquimau gourmand : €10
Sito ufficiale
lachocolaterie-williamartigue.com
