Quando si parla di fast food nel 9° arrondissement, si può scegliere tra hamburger, patatine e pasta... Non è tutto bello, e la nostra salute ne risente. Perché allora non optare per una dieta sana ed equilibrata? PH7 Equilibre è un ristorante che offre una varietà di piatti preparati con prodotti freschi, privi di pesticidi e a bassa acidità. Sarebbe sbagliato privarsene. È il momento di fare dei buoni propositi o di continuare a mangiare fuori per cambiare.
Che cos'è l'equilibrio acido-base, vi chiederete? In parole povere, al giorno d'oggi la nostra dieta è troppo acida, soprattutto perché consumiamo troppi cereali, latticini e carne a scapito di frutta, verdura e altri tuberi che regolano la nostra acidità. Diversi studi tendono a dimostrare che la nostra dieta moderna, troppo acida, potrebbe favorire l'insorgenza di osteoporosi e diabete.
Insomma, tutto questo per dire che la scelta della mensa giusta per il pranzo può andare di pari passo con la salute. Se poi il pranzo può essere un po' più piacevole ed evitare i crolli di energia che spesso si avvertono un'ora o due dopo il pasto, siamo tutti d'accordo.
Per quanto riguarda l'arredamento, ci piace la freschezza del locale: colorato, naturale e accogliente. Qui ci si sente a casa.
Per quanto riguarda il menu, è breve ma si può essere certi che i prodotti sono freschi e fatti sul momento. Si comincia con un succo di frutta e verdura fresco, preparato su ordinazione. Le ricette sono originali e cambiano ogni giorno a seconda del mercato e della stagione.
Per il piatto principale, scegliete tra L'essentielle e L'alcalinisante. Il primo è un piatto che offre 7 sapori e il secondo, più gourmet, una dozzina. Freddo? Il ristorante propone anche la zuppa del giorno, un piatto sano e ricco di vitamine.
I piatti sono ricchi di sapore, con una varietà di condimenti e spezie che ricordano l'India. Il giorno della nostra visita abbiamo assaggiato, tra le altre cose, carote al cumino, barbabietola grattugiata, cavolo rosso, hummus e porro fuso. Il piatto combinava caldo e freddo, con riso caldo, lenticchie e quinoa che si univano alle verdure crude. Un bel contrasto di consistenze e sapori e uno dei piatti più completi, che lascia più che soddisfatti.
Per concludere il pasto, perché non optare per il dessert del giorno. In questo giorno particolare, siamo rimasti colpiti dalla torta di carote fondente, dall'incredibile mousse al cioccolato (senza lattosio) e dalla panna cotta al latte di cocco. Una vera delizia!
Al PH7 diamo importanza a prodotti sani, non troppo elaborati e che si sposano bene tra loro. In breve, cibo buono e sano ogni giorno.
Informazioni pratiche:
PH7 Equilibre
Ristorante biologico e vegetariano a Parigi
Indirizzo: 21, rue Pelletier 75009 Parigi
Tel: 09 83 87 95 95
Aperto dal lunedì al venerdì, dalle 9 alle 17.
Prezzi : L'essentielle: 12 €, L'alcalinisante: 14 €
Succo, zuppa o opzione dessert: 4 €
Grande soupe énergisante: 9 €
Tariffe
fourchette: €9 - €25
