Per gli amanti della buona tavola e della cucina di altre parti del mondo, è d'obbligo una visita all'Itacoa, in rue Saint-Denis, il primo ristorante di Rafael Gomes con il suo nome.
Dopo il suo periodo al Grand Coeur, lo chef brasiliano, attualmente bloccato in Brasile a causa della crisi sanitaria - paese in cui ha vinto l'edizione 2021 di Masterchef - ha deciso di aprire un proprio ristorante!
A Itacoa è possibile gustare prodotti sani, freschi, locali e di stagione in qualsiasi momento della giornata: pesce selvatico, carne e pollame di qualità, tutti provenienti da piccoli produttori e da una pesca responsabile. Lasciate che vi sveli la cucina generosa e saporita di Rafael Gomes.
Una volta entrati in questo grazioso ristorante, tutto legno, piastrelle e verde, si possono sentire i deliziosi aromi che si sprigionano dalla cucina a vista, oppure optare per la terrazza che si affaccia su rue Saint-Denis, e dedicarsi alla lettura del menu. E vale la pena di dire che ogni piatto del menu gioca sul suo fascino per farci venire voglia di sceglierlo.
Per un boccone in compagnia, iniziamo con arancini di polpo allo zenzero (9 euro), crocchette di lombo di maiale conservato (9 euro) e Pao de Queijo (8 euro), una specialità brasiliana a base di formaggio e chorizo. Un trio appetitoso che stuzzica l'appetito per ciò che verrà, accompagnato da uno Spritz accuratamente dosato nella bella stagione.
L'antipasto successivo è uno dei piatti forti dello chef, la millefoglie di gamberi (15 euro), a base di ravanelli tagliati a fettine sottili e stratificati con gamberi marinati, aglio nero e un po' di bottarga per rendere il tutto più piccante. Fresco e originale, perfetto per la stagione estiva. Ci piace molto anche il cestino di stracciatella pugliese (14 euro), una graziosa aumônière con bei pomodori Datterino e una salsa verde alle erbe fini.
Ma è il polpo alla griglia (14 euro) a conquistare tutti. Cotto alla perfezione, è accompagnato da una salsa al romanesco, da patate affumicate e da un crumble di mais che ricorda le origini dello chef Gomes. Un successo.
La festa continua con i secondi piatti: risotto al Grana Padano, gamberi e bisque (26 euro)? Oppure perché non provare la faraona del menu di oggi? Alla fine abbiamo optato per gli gnocchi alla Cacio e Pépé (21 euro), gnocchi fondenti con pinoli, piselli verdi e croccanti, stracciatella e pomodori Datterino canditi. Un piatto generoso e gourmet, proprio come piace a noi.
Anche il petto di vitello del Café Lecase (24 euro) ha ottenuto recensioni entusiastiche da parte del pubblico (le nostre papille gustative). Il piatto forte dello chef è accompagnato da uno stufato di fagioli di cocco, aglio, cipollotti e una salsa corposa. La carne, invece, è davvero tenera.
Per concludere il pranzo, la sezione dei dessert comprende alcuni gelati originali (al cardamomo, eccellente!), turbinati in loco, cosa abbastanza rara da meritare una menzione, e un dessert che, pur non essendo esattamente un sogno in sé, ci ha conquistati una volta in tavola: una crema di cioccolato bianco Valrhona Opalys (8 euro) delicatamente impreziosita da un sorbetto e da un'acidula coulis di frutto della passione.
Quindi non trattenete il fiato, vale la pena fermarsi a Itacoa!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Sito ufficiale
www.itacoa.paris
