Shwi, il nuovo ristorante libanese dedicato al Farrouj meshwi sul Canal Saint-Martin

Si è varcata la soglia di Shwi a mezzogiorno in un giorno feriale, stuzzicati dall’aroma di grigliata che esala sul marciapiede della rue de Lancry. Appena aperto, il locale è già preso d’assalto. Si scopre un banco d’asporto e una cucina a vista sulla sala, senza dimenticare una bella fila di golosi venuti per una sola cosa, gustarsi pollo grigliato libanese.

Questo nuovo hotspot di street food ha aperto a fine aprile 2026 nel 10° arrondissement, a due passi dal Canal Saint-Martin. Questo locale è portato avanti dal trio che già guida Kubrii, la tavola neo-libanese della chef Rita Higgins e delle sorelle Mayfrid e Ingrid Chehlaoui. Shwi è quindi la sorella ribelle, interamente dedicata alla grigliata.

Cos'è il Farrouj meshwi?

In Libano, il Farrouj meshwi è popolare quanto il poulet rôti della domenica in Francia. Si tratta di un pollo intero, disossato, marinato e poi grigliato a carbone in crapaudine, croccante all’esterno e morbido all’interno, accompagnato da toum (una crema d’aglio) e sottaceti fatti in casa.

Come ci spiega Ingrid, il pollo alla griglia è uno dei tre pilastri della street food libanese, insieme a shawarma e falafel. "Un locale interamente dedicato al pollo grigliato libanese non esisteva ancora a Parigi: Shwi colma questa lacuna, e i clienti arrivano da lontano fin dall'apertura per ritrovare questo piatto tipico.

Cosa si mangia da Shwi?

Il menù va dritto al punto. Si sceglie il pollo in versione classica o spicy, in quarti (una coscia), in metà o intero, sempre accompagnato da toum, sottaceti e l'irresistibile salsa Shwi (maionese, peperoncino, pomodoro, sumac e aglio).

Per uno spuntino veloce, il panino libanese mette insieme pollo grigliato, cetriolini sottaceto e salse in un pane libanese croccante alla piastra. Il Bowl invece unisce riso basmati ai vermicelli fritti, hummus vellutato, tabbouleh e pollo. Per la versione veggie, tocca ai falafel croccanti prendere il testimone, sia nel panino sia nella bowl.

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Si ritrova anche la Batata, quelle patate grigliate al barbecue, e per il cookie al halva, pistacchio e cioccolato che chiude piacevolmente il pasto.

Chi si cela dietro Shwi, la piccola sorella di Kubri?

Le sorelle Mayfrid e Ingrid Chehlaoui sono cresciute nel mondo della ristorazione a Beirut e condividono con la chef Rita Higgins (già ai fornelli di Kubri) la stessa voglia: far conoscere un Libano moderno e generoso, attraverso la cucina e il design.

Il successo del Poulet Lala da Kubri li ha spinti a creare un locale interamente dedicato alla griglia. Per Shwi, la chef ha fatto realizzare una griglia su misura in grado di accogliere sedici polli in cottura rotativa, marinati per ventiquattro ore e poi sfibrati a mano. L'arredamento, firmato da Samar Keyrouz, mette in campo un mood rétro-cool, tra snack di Beirut e delis newyorkesi.

Dove e quando gustare questo pollo alla griglia vicino al Canal Saint-Martin?

Shwi vi accoglie in rue de Lancry, nel 10° arrondissement, da martedì a domenica, sia da asporto sia sul posto. Da martedì a venerdì, aperto dalle 12:00 alle 14:30, poi dalle 18:00 alle 22:30; nel weekend dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 18:30 alle 22:30. Côté carte, il farrouj si ordina a porzione: quarto (10 €), mezza porzione (17 €) o intero (29 €), il sandwich a 10 €, la bowl a 15 €, con contorni da 4 a 6 €. Le formule con patatine e bevanda partono da 15 € per il sandwich e 16 € per il quarto di pollo o la bowl.

Il menù:

La nostra opinione? Ci è piaciuto questo pollo grigliato, ancora succoso e ben speziato. I Farrouj meritano assolutamente una prova: il pollo, i sottaceti che danno sprint all’insieme e le salse fatte in casa non mancano di mordente, con un bel tocco d’aglio oppure molto speziate, sta a voi scegliere. Le ciotole sono generose e i contorni sono abbastanza numerosi per completare il pasto.

Si eennuoce solo il fatto che il pane non sia fatto in casa, ma tutto il resto lo è, a partire dalla limonata al fiore d'arancio e menta. Questo locale goloso si rivolge a chi vuole un vero e proprio pollo grigliato libanese, da asporto o al banco, senza fronzoli ma con grande cura. Un ultimo consiglio: il locale è sempre pieno, quindi meglio non arrivare troppo tardi.

Hai voglia di prolungare il viaggio sul fronte Libano? Ti consigliamo anche di varcare la soglia di Mazmez, il ristorante di Hugo Danaguezian o ancora di'Afendi che non manca di attrattive, anch'essi installati nel 10e arrondissement. E per moltiplicare le buone referenze, date un'occhiata alle nostre guide dei ristoranti libanesi di Parigi e dei migliori tavole del 10e arrondissement.

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