Le stagioni: la cucina del momento nel cuore del IXº arrondissement, tra mercato, stagionalità e spirito bistrot

« Le Stagioni: una cucina che respira il momento, servita nell’anima vivace del IX arrondissement. » In un ambiente caldo ed elegante, l’attività punta su ingredienti accuratamente selezionati, ricette fatte in casa e una carta in evoluzione, tra grandi classici rivisitati e piatti golosi pensati per ogni desiderio.

Da novembre 2017, un nuovo team ha rilevato Les Saisons (52 rue Lamartine), nel cuore del IXe arrondissement di Parigi. Ideale punto di riferimento vicino a quartieri simbolo della capitale come Montmartre, i Grandi Boulevards o i Grands Magasins, il ristorante propone una cucina francese di mercato, generosa e di stagione.

Un punto di riferimento del quartiere, una nuova spinta

Questo locale, noto agli abitanti del IX arrondissement, è oggi guidato da Patrice Le Nouvel, ex direttore del ristorante del Meurice, e Philippe Fréjat. È la chef Jennifer Fernandes Dos Santos a occuparsi della cucina.
Ha il piacere di proporre i classici della cucina francese in chiave rivisitata, per una clientela di quartiere e per un pubblico internazionale sempre più numeroso.

Per loro, la bontà dei piatti nasce dalla qualità delle materie prime. Ecco perché prestano particolare attenzione alla scelta degli ingredienti con cui lavora la chef.

Patrice Le Nouvel descrive molto bene questa nuova spinta:
“Abbiamo mantenuto questa tavola senza cambiarne il nome, perché ci riconosciamo nell’idea della cucina di mercato. Sin dalla sua apertura abbiamo deciso di portare l’approvvigionamento delle materie prime ancora più avanti. È un processo appassionante e complesso che si arricchisce ogni settimana.”

Prenota il tuo tavolo sul sito del ristorante
Oppure telefonando al 01 48 78 15 18

Il sapore della cucina casalinga e delle stagioni

Da Les Saisons, la cucina è fatta in casa e i prodotti sono scelti con cura.

Un requisito che Patrice Le Nouvel riassume come un’evidenza, quasi una linea di condotta:
" E ovviamente, tutto quello che viene servito da noi, dal fondo di salsa al dessert, è realizzato con le nostre mani. Ci importa accogliere ciascuno con calore ed eleganza: la qualità è la prima delle buone maniere."

Philippe Fréjat rivendica anche una ricerca costante del buon prodotto, del buon viticoltore, della bella scoperta, e aggiunge :
“ Noi spingiamo la ricerca di materie prime di qualità ad ogni fase del nostro lavoro. Abbiamo avuto il piacere di arricchire la nostra carta dei digestivi e di scoprire alcolici distillati d’eccezione. E abbiamo regolarmente il piacere di far degustare ai nostri clienti vino naturale o biodinamico per la prima volta."

Apertura straordinaria domenica sera dalle 19:00 alle 22:15
vi preghiamo di inviare la richiesta via email all'indirizzo: lesaisonslamartine@gmail.com