Maison Roland, il nuovo bistrot parigino del Shangri-La Paris con terrazza riservata

Maison Roland, il nuovo bistrot chic e goloso del Shangri-La Paris, apre le porte nel XVI arrondissement con una terrazza riservata incastonata in un giardino. Cucina borghese, ambiente elegante, siamo andati a scoprirlo e vi diciamo tutto.

Maison Roland, il nuovo bistrot del Shangri-La Paris, incastonato nel 16º arrondissement, si presenta con una promessa semplice: mangiare bene in un contesto curato, senza fronzoli. Forse non lo sapete ma il luogo era un tempo l'hotel particulier del principe Roland Bonaparte, quindi è del tutto naturale che il bistrot francese prenda il suo nome in omaggio alla sua storia. E con il suo ristorante discreto e la sua terrazza riservata nel cuore di un giardino verdoyante, al riparo dal rumore e dagli sguardi indiscreti, eccola una destinazione che vi conquisterà sia per pranzo che per cena, in un contesto di verde e tranquillità.

Il locale gioca la carta della cucina borghese parigina, quella che mette tutti d'accordo: tovaglie bianche, porcellane di Gien, posate in argento e una zuppiera che invoglia a restare. Nessuna pretesa, ma una vera cura per la qualità dei prodotti e per la mise en place della tavola. Siamo decisamente nel regno della golosità e della condivisione, ma in modo raffinato: ci piace.

In cucina, lo chef esecutivo Simon Havage propone una carta chiara e generosa. Come antipasti, i classici non mancano: uova mimosa con uova di salmone, rillettes di sardine, terrina di campagna ai pistacchi e foie gras, insalata riccia con pancetta e uovo poché. Grande colpo gusto da parte nostra è il gazpacho da condividere, servito in una bella zuppiera. Le ostriche fini di Bretagna (9 o 12 pezzi) e una bella selezione di caviali (Baeri, Osciètre impérial, Béluga) permettono di alzare un po’ il livello se se ne sente l’esigenza.

I piatti principali regalano sicurezze: orata alla grenobloise, lombo di manzo alla salsa al pepe, filetto di branzino grigliato con salsa vierge alle erbe fresche, ou encore un pollo ruspante arrostito al crapaudine. L'aragosta, declinata alla Thermidor, grigliata al limone o fredda con maionese, costituisce il pezzo forte della carta (69 euro). Una opzione vegetariana con dei piccoli farciti al bulgur e crottin di Chavignol completa l'insieme. Le guarnizioni (fagiolini in persillade, patatine fritte, purè, lattuga romana) si adattano alle vostre preferenze.

Abbiamo apprezzato molto i dolci che, pur rimanendo classici, puntano sull'eleganza raffinata. L'île flottante fatta in casa si rivela come una veste di mussolina, la mousse al cioccolato mostra tutta la sua potenza e la crema al caramello alla vaniglia del Madagascar resta sempre tra le nostre preferite.

La pavlova ai frutti di bosco da condividere (28 euro) è una scelta golosa per chiudere in gruppo e fa la sua figura sulla tavola, a meno che non siate più tipi di coppa gelata alle fragole, come noi. Un piatto di cremoso di Borgogna al tartufo conclude bene un pasto se si è più orientati verso il formaggio.

La terrazza riservata è senza dubbio un ottimo argomento per Maison Roland in questo periodo. Nascosta nel giardino dell'hotel, offre un angolo di verde raro in questo quartiere del 16°, tra l'avenue d'Iéna e il Trocadéro. Si mangia al sole senza sentirsi esposti sul marciapiede, cosa che non è così comune a Parigi. Per chi ama i locali discreti, è proprio il genere di posto da tenere in lista.

Maison Roland è aperto dal lunedì al sabato ininterrottamente dalle 12:00 alle 22:00, e la domenica dalle 18:00 alle 22:00. Il ristorante è raggiungibile dalla stazione della metropolitana Iéna (linea 9) o Kléber (linea 6). Per prenotare, consulta direttamente il sito del Shangri-La Paris.

A chi si rivolge Maison Roland? Ai Parigini che vogliono godere di un ambiente elegante senza l’etichetta di un ristorante stellato, alle coppie in cerca di una terrazza tranquilla e ai gruppi che desiderano condividere piatti generosi in uno spazio accogliente. Prezzo indicativo: circa 50-70 euro a persona, esclusi i drink, per un pasto completo.

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