Il 17° arrondissement di Parigi sta lentamente diventando un luogo popolare per i buongustai parigini, grazie ai numerosi bar e ristoranti che vi stanno aprendo le porte.
Les Françaises è uno di questi e, una volta che vi avremo dimostrato che questo ristorante è il nuovo punto di riferimento per i buongustai del 17° arrondissement, non esiterete più a fare qualche minuto in più in metropolitana per scoprire il sottovalutato 17° arrondissement.
Les Françaises, aperto un anno fa, ha tutto ciò che si può desiderare, con il suo arredamento pastello, sobrio e verdeggiante. Senza contare l'ottima colonna sonora e la cordialità dei gestori, che offrono ai clienti un po' di relax non appena arrivano!
E non avete ancora visto il menu! L'idea è quella di condividere. Ci sono quindi tanti piccoli piatti da condividere con gli amici o la famiglia la sera.
Il ristorante offre anche 4 piatti più imponenti, come il tataki di tonno rosso con zenzero (43 euro) o la spalla di agnello a bassa temperatura con rosmarino (40 euro). Non che questi piatti non ci facciano venire l'acquolina in bocca, anzi, ma abbiamo deciso di stare al gioco e provare solo i piccoli piatti .
Il menu à la carte presenta 16 piccoli piatti da condividere. I gestori consigliano 4 piatti a persona, ma noi siamo stati tentati di scegliere 5 piatti a testa. È sufficiente dire che abbiamo lasciato il ristorante con la pancia piena e le papille gustative deliziate.
Ma non saltiamo nessun passaggio. Ecco cosa abbiamo assaggiato: ilpurè di patatetartufato (6,6 euro), molto buono e leggermente tartufato per chi tollera l'odore del tartufo solo a piccole dosi; le uova mimosa biologiche (7,1€), un classico del bistrot con una rivisitazione: uova di trota e boutargue; il salmone gravlax con crema di avocado (6,8€); il ceviche di carne magra con clementine (8,5€), la cui marinata di leche de tigre ha davvero risvegliato le nostre papille gustative.
Vogliamo continuare? Abbiamo anche assaggiato la tarama di granchio della Maison Petrossian (8,7€), di sicuro successo; il tataki di manzo (8,2€), il timballo di anatra confit (7,8€), una bella combinazione con le pere arrostite leggermente dolci che lo accompagnano; la tartare di manzo Charolais au couteau (8,9€), sottilmente impreziosita da semi di senape e da un uovo di cavallo; e la Cecina de boeuf de Galice, stagionata 24 mesi (9,9€), una carne finemente affettata e di carattere.
Infine, due formaggi nei nostri piatti. Da un lato, un eccellente Gouda al tartufo (7,7€); dall'altro, una burratina pugliese assolutamente cremosa e saporita (13,5€), con una nota di caviale essiccato di Petrossian. Una vera delizia.
L'altro punto forte di Les Françaises è la carta dei cocktail. Elaborato dalla A alla Z dal barman-miscelatore del ristorante (che prepara anche tutti gli sciroppi), il menu presenta 8 favolosi cocktail che portano il nome di grandi donne.
Consigliamo il Thérèse Peltier (Tanqueray gin infuso con tè matcha, latte di soia, limone giallo, sciroppo d'agave, Schweppes premium mixer tonic, 15€); il Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, sciroppo di jalapeño, lime; 15€); l'Olympe de Gouges (Ketel One vodka, frutto della passione, sciroppo di vaniglia, lime; 15€), che il barman porta al tavolo mentre il frutto della passione è in fiamme; o l'Amandine Dupin (Bourbon Bulleit infuso alla vaniglia, sciroppo di sigaro Partagas; 17€), portato sotto una cloche per contenere il fumo (e per lo spettacolo!).
Se state cercando un posto dove cenare e bere un cocktail nel 17° arrondissement, prendete in considerazione Les Françaises. Il cibo è di ottima qualità e ve ne andrete con il sorriso sulle labbra.
(E se non siete ancora del tutto convinti di Les Françaises, sappiate che ogni domenica vi si organizzano delle corse. Molto meglio di un brunch).
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.
Posizione
Donne francesi
87 Rue Legendre
75017 Paris 17
Tariffe
Petites assiettes: €6 - €13
Desserts: €9 - €12
Mocktails: €10 - €12
Cocktails: €12 - €17
Grandes assiettes: €35 - €45
Sito ufficiale
lesfrancaises.paris
Ulteriori informazioni
Aperto dal lunedì al sabato, dalle 18.00 alle 24.00
