Anco, il favoloso ristorante nel quartiere di Bercy

Se cercate un posto dove mangiare a Bercy che si distingua dalla folla prima di una proiezione alla Cinémathèque Française o dopo un concerto all'AccorHotels Arena, andate da Anco, IL nuovo locale per aperitivi con amici o cene più intime.

Ospitato in un ex Ippopotamo, l'Anco vanta una superficie di quasi 500 m2, che gli permette di ospitare intere cene e organizzare serate di concerti in un'atmosfera amichevole e rilassata.

Siamo andati in un piccolo gruppo e siamo stati fatti accomodare in un piccolo angolo affascinante accanto alla bella cantina trasparente, ben fornita di vini di piccoli produttori, grands crus e persino vini biologici.

In cucina, gli chef Nadia Mansouri e Adrien Capiez sono impegnati a rivisitare con brio la bistronomia. Un punto d'onore è la qualità dei prodotti e tutto ciò che esce dalla cucina è fatto in casa .

Inoltre, i menu a pranzo hanno un prezzo di soli 17 euro per antipasti, primi piatti e dessert e 21 euro per antipasti, secondi piatti e dessert, mentre i menu serali costano rispettivamente 25 e 31 euro. Non c'è motivo di rimanere senza, ed è giusto così, perché l'intero menu fa venire l'acquolina in bocca a tutti i buongustai.

Abbiamo avuto la fortuna di assaggiare molti dei piatti proposti e posso dire che è stata un'esperienza culinaria indimenticabile!

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Per gli antipasti, ci siamo lasciati tentare dallaperfetta crema diuova e funghi (9 euro), dagli gnocchi fatti in casa, serrano, comté e succo forte (14 euro), una meraviglia; dalla tartare di siero di latte, erbe fresche e succo verde (10 euro), nonché dal salmone marinato, barbabietola confit e combava (12 euro). Tutti ottimi antipasti, preparati con grande finezza e ingegno.

Per quanto riguarda i secondi piatti, la suprema di pollo giallo (20 euro) è stata accompagnata da un purè semi-salato fatto in casa molto saporito e da un jus corposo; il merluzzo thailandese (22 euro) ci ha conquistati con la forza del suo brodo di gamberi grigi, controbilanciato dalla dolcezza del pak choï. La pancia di maiale (21 euro) era quanto di più croccante si possa desiderare e l'abbinamento con la crema di mais e il chorizo era molto ben studiato.

Se siete amanti delle tartare, non perdetevi la tartare di manzo Charolais au couteau (17 euro), preparata in modo originale con pinoli, coriandolo e salsa di soia. Il risotto ai gamberi (18 euro), con la sua emulsione di crostacei, è un altro dei piatti preferiti. Le nostre papille gustative lo ricordano ancora.

Per chiudere in bellezza, abbiamo optato per la freschissima cheesecake alla vaniglia, mango-passione, zenzero e citronella (9 euro); il moelleux al cioccolato, rosmarino e popcorn (10 euro); il sablé di meringa al lime, menta e timut (10 euro); e la pera candita, caramello al burro salato, crumble di nocciole e gelato al timo (9 euro). Si tratta di dessert freschi e moderni, serviti con la stessa attenzione ai dettagli dei piatti principali e degli antipasti.

Anco offre una cucina bristronomica di altissimo livello, eseguita con grande talento dai due chef e accessibile a tutte le tasche. Una delle nostre migliori scoperte culinarie dell'inizio del 2019.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.