Se cercate un posto dove mangiare a Bercy che si distingua dalla massa prima di una proiezione alla Cinémathèque Française o dopo un concerto all'AccorHotels Arena, andate da Anco, IL nuovo locale per aperitivi con amici o cene più intime.
Ospitato in un ex ippopotamo, l'Anco ha una superficie di quasi 500 m2, che permette di ospitare intere tavolate e di organizzare serate di concerti in un'atmosfera amichevole e divertente.
Noi siamo andati in un piccolo gruppo e siamo stati fatti accomodare in un angolo incantevole, accanto alla bella cantina trasparente, ben fornita di vini di piccoli produttori, grands crus e persino vini biologici.
In cucina, gli chef Nadia Mansouri e Adrien Capiez sono impegnati a rivisitare con brio la bistronomia. La qualità dei prodotti è un punto d'onore e tutto ciò che esce dalla cucina è fatto in casa .
Inoltre, i menu a pranzo hanno un prezzo di soli 17 euro per gli antipasti e i primi piatti e di 21 euro per gli antipasti, i secondi piatti e i dessert, e di 25 e 31 euro per gli stessi menu la sera. Non c'è motivo di rimanere senza, ed è giusto così, perché l'intero menu è in grado di far venire l'acquolina in bocca a qualsiasi buongustaio.
Abbiamo avuto la fortuna di assaggiare un buon numero di piatti proposti e posso dire che è stato un viaggio culinario indimenticabile!
Per cominciare, ci siamo lasciati tentare dallaperfetta crema diuova e funghi (9 euro), dagli gnocchi fatti in casa, serrano, comté e succo forte (14 euro), una meraviglia; dalla tartare di buccino, erbe fresche e succo verde (10 euro), nonché dal salmone marinato, barbabietola confit e combava (12 euro). Tutti ottimi antipasti, preparati con grande finezza e ingegno.
Per quanto riguarda i secondi piatti, la suprema di pollame giallo (20 euro) è stata accompagnata da un purè semi-salato fatto in casa molto saporito e da un jus corposo; e il merluzzo thailandese (22 euro) ci ha conquistato con la forza del suo brodo di gamberi grigi, controbilanciato dalla dolcezza del pak choï. La pancia di maiale (21 euro) era quanto di più croccante si possa desiderare e l'abbinamento con la crema di mais e il chorizo era molto ben studiato.
Se siete amanti delle tartare, non perdetevi la tartare di manzo Charolais au couteau (17 euro), preparata in modo originale con pinoli, coriandolo e salsa di soia. Il risotto ai gamberi (18 euro), con la sua emulsione di crostacei, è un altro dei piatti preferiti. Le nostre papille gustative lo ricordano ancora.
Per chiudere in bellezza, abbiamo optato per la freschissima cheesecake alla vaniglia, mango-passione, zenzero e citronella (9 euro); la torta morbida al cioccolato, rosmarino e popcorn (10 euro); la frolla al lime, menta e meringa al timut (10 euro); e la pera candita, caramello al burro salato, crumble alle nocciole e gelato al timo (9 euro). Si tratta di dessert freschi e moderni, serviti con la stessa attenzione ai dettagli dei piatti principali e degli antipasti.
Anco offre una cucina bristronomica di altissimo livello, eseguita con grande talento dai due chef e accessibile a tutte le tasche. Una delle nostre migliori scoperte culinarie dell'inizio del 2019.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Anco
108 Rue de Bercy
75012 Paris 12
Tariffe
Desserts: €9 - €10
Entrées: €9 - €14
Plats: €13 - €22
Formules midi: €17 - €21
Formules soir: €25 - €31
