A due passi da Belleville, vi presentiamo un nuovissimo ristorante cinese. È gestito da Lucas & André, due amici disperati di non trovare i veri sapori della Cina a Parigi. Insieme, si sono posti la sfida di far conoscere ai palati parigini una cucina modernizzata ispirata a Hong Kong e Taiwan.
Tutto è fatto in casa, dai bao buns ai ravioli, con ingredienti freschi. Dalla sala da pranzo si può osservare come gli chef preparano con destrezza i piatti, che arrivano rapidamente e tutti insieme sui tavoli, in stile cinese.
Gli amanti dei ravioli saranno felici di trovare nel menu gli XiaoLong Bao (8 euro), i famosi ravioli ripieni di brodo caldo, da mangiare con una tecnica che il proprietario sarà felice di insegnare. Sono fatti in casa e francamente deliziosi.
Sempre a proposito di ravioli, Panda Panda offre anche wonton ai gamberi (8 euro) e deliziosi Gua Bao (7 euro) in versione vegetariana o con pancia di maiale brasata. Quest'ultima ha conquistato i nostri stomaci!
Ma i due soci di Panda Panda sono ansiosi di svelare ai buongustai altri segreti ben custoditi della gastronomia cinese. Oltre ai ravioli, il menu presenta una decina di piatti che possono essere condivisi in un'atmosfera conviviale e che cambiano a seconda delle stagioni.
Melanzane e fagiolini alla maniera di Hong Shao (7 euro), tagliatelle Chow Fun saltate in padella con carne di manzo "come a Hong Kong" (10 euro), asparagi croccanti e funghi shiitake serviti con un uovo biologico che cola (10 euro)... Tutto viene preparato in un wok, per esaltare tutti i sapori dei piatti.
Dopo aver discusso un po', abbiamo optato per l'anatra laccata in agrodolce (12 euro), che si arrotola in torte di riso, e per i gamberi della Tigre Nera in frittelle, saltati con aglio e pepe di Kampot (12 euro). Due piatti perfettamente speziati che abbiamo divorato fino all'ultima briciola.
Come contorni, abbiamo provato il riso saltato in padella con gamberi, fagioli, uova, shiitake e cipollotto (generoso; €5) e l'insalata della mamma (€7), una delizia di freschezza, con mango, cetriolo, carota, sucrina, vermicelli di mung, salsa Lao e patatine wonton.
Non andate via senza aver provato uno dei dessert di Panda Panda: i bao dolci! Scegliete tra il sorprendente Liu Sha Bao (5 euro) con il suo cuore di crema all'uovo, o il bao al cioccolato e nocciole (5 euro).
Panda Panda è senza pretese, ma buono e gustoso, e il tutto a un prezzo molto ragionevole . Un posto che sicuramente vi conquisterà!
Posizione
Panda Panda
21 Rue Juliette Dodu
75010 Paris 10
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
pandapandaparis.com
