Suzie Wong, ristorante cinese di Bastille con tagliatelle Biang Biang

Suzie Wong è il nome dell'ultimo ristorante del team Panda Panda nell'11° arrondissement di Parigi. Con il suo arredamento rilassato in stile anni '70, i suoi piatti di noodle freschi, i suoi dim sum fatti in casa e i suoi cocktail cool, questo è un ristorante cinese di sicuro successo.

A due passi da Place de la Bastille, nella più tranquilla Rue des Taillandiers nell'11° arrondissement, siamo partiti alla scoperta di Suzie Wong (da non confondere con Suzi Wan, marchio di prodotti asiatici). Si tratta dell'ultimo nato del gruppo Panda Panda, che vanta già l'omonimo ristorante, Tiger Tiger e baobar, tra gli altri.

Per questo nuovo indirizzo, il team si è ispirato alla Hong Kong degli anni '70 per creare un'atmosfera a metà tra una mensa e uno speakeasy. L'atmosfera rilassata ricorda quella di un bistrot asiatico, con un tocco retrò.

Il menu comprende i noodles Biang Biang, originari della provincia dello Shaanxi, nella Cina centrale, famosi per le loro dimensioni impressionanti, essendo larghi e lunghi come cinture, da cui il soprannome di "belt noodles". Da Suzie Wong's sono disponibili in una versione piccante per gli amanti del brivido, grazie a un olio al peperoncino preparato segretamente in cucina.

Il menu offre un'ampia gamma di dim sum fatti in casa, tra cui l'Ham Sui Gok, una delizia croccante, e gli Shui Jiao, ravioli succulenti che consigliamo. Suzie Wong offre anche una selezione di bevande, tra cui vini naturali scelti con cura, birre artigianali locali e una varietà di cocktail ispirati alle tradizioni asiatiche per le vostre future serate con gli amici.

Al Suzie Wong si inizia con cetrioli schiacciati conditi con limone, aglio e olio di sesamo, insalata di tofu piccante, che combina tofu, porri e un condimento a base di aceto nero e salsa di soia. Il piatto forte, il Crying Panda, rivisita il classico Crying Tiger con un'interpretazione cinese a base di manzo cotto a fuoco lento, aromatizzato con coriandolo e spezie.

Come ci si potrebbe aspettare, le portate principali sono tutte a base di noodles, con piatti come la zuppa di noodles di manzo in stile taiwanese con bok choy e coriandolo, i noodles Dandan con carne di maiale macinata e funghi e i noodles Biang Biang serviti con brasato di manzo o carne di maiale macinata saltata. I vegetariani non vengono lasciati fuori, con opzioni come i noodles vegetariani conditi con melanzane, funghi shiitake e pak choï.

Contorni come il riso Chaofan e le verdure Yu choy sum completano le portate principali, mentre i dessert fatti in casa come il mochi alla gianduia, il mochi al sesamo nero e alle arachidi e il Bao al cioccolato e noisette completano il pasto.

Insomma, sia che si tratti di pranzo per un buon piatto di noodle, sia che si tratti di sera per un dim sum e un cocktail ricco di sapori d'altrove, questo è un indirizzo accessibile e retrò.

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.