Pépita: il nuovo ristorante di Saveriu Cacciari a Parigi

Dopo Chez Minnà, L'Alivi e Alma, Saveriu Cacciari presenta il suo nuovo ristorante parigino. Si chiama Pépita il nuovo ristorante aperto nel 5° arrondissement di Parigi, che offre sapori mediterranei che sicuramente stuzzicheranno le vostre papille gustative!

Avete mai sentito parlare diPépita? Beh, è nuovo e vale sicuramente la pena di visitarlo! Dietro al ristorante c'è Saveriu Cacciari, che già gestisce Chez Minnà nel 10° arrondissement, L'Alivi nel 4° arrondissement e l'ultimo nato, Alma, nel 2° arrondissement. Per portare a termine questo progetto, Saveriu non è solo: ha scelto di collaborare con il suo socio di Chez Minnà, Thibault Lussignol.

Dietro lalaterrasse da 50 coperti si nasconde un bellissimo interno progettato dall'agenzia DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) fondata da David-Olivier Descombes. Ci piace il soffitto vegetale abbinato ai materiali caldi e al legno grezzo e riciclato. La parte migliore? Una sala da pranzo privata da 40 coperti nel seminterrato.

Per quanto riguarda il menu, ci accompagna in un viaggio dai sapori mediterranei squisiti e gioiosi, ideato dal giovane chef Julien Bonci. Per esaltare al meglio le sue ricette, Pépita si affida soprattutto a prodotti accuratamente reperiti, tracciati, naturali e biologici, laddove possibile. Questa scelta è evidente fin dagli antipasti : Burrata bio Dop, gazpacho fatto in casa con tapenade e basilico, prosciutto al tartufo, cecina di manzo fatta in casa... E non dimenticate di provare il famoso e imperdibile Pata Negra 100% bellota, che si scioglie in bocca. Una pura delizia, da condividere o meno!

Che ne dite di una pizza ? Io mi sono innamorata della Pépita, con crème fraîche, prosciutto al tartufo, rucola e stracciatella, senza dimenticare i pistacchi tostati per la croccantezza. Un grande successo, originale e gustoso, che sembra aver conquistato anche il palato degli altri clienti quella sera.

Per il resto, c'è una scelta di classici come la Margherita, con quattro formaggi (gorgonzola DOP, taleggio DOP, mozzarella fior di latte, scarmozza affumicata) o la deliziosa Parma con la sua salsa di pomodoro, prosciutto di Parma DOP, burrata, parmigiano DOP e, naturalmente, rucola. Per gli altri, scoprite la Speckita (salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, speck IGP, pomodoro confit e pesto).

Ma Pépita non fa solo pizze, ma anche insalate, come la Pepita Bowl ( quinoa rossa e bianca, bulgur, patata dolce arrostita, melograno, hummus, olive taggiasche, basilico bianco e salsa al limone) o la Césarita ( insalata di Roma, pollo croccante, pomodorini, cipolle rosse, crostini, salsa al parmigiano e basilico). Infine, in attesa che il menu si allarghi ulteriormente, con piatti di pasta e polpo in arrivo, Pépita prepara anche panini di focaccia; vegetariani, con tartufo o con mortadella... la parte più difficile sarà scegliere!

Siete dei golosi incorreggibili? Pépita vi delizierà con il suo succulento tiramisù al caffè biologico fatto in casa! Arioso e delizioso, è un must per concludere il pasto con stile. In alternativa, fate spazio alla panna cotta ai frutti rossi.

Per accompagnare tutti questi piatti gustosi, Pépita offre un'ottima carta dei vini (compresi vini biologici e naturali) provenienti da tutto il Mediterraneo, come il sorprendente e succulento"Néro d'Avola" biologico della Sicilia. Il menu comprende anche? Birra, succhi"minuti" detox e originali cocktail della casa, come il"Kanela", una bevanda sapientemente bilanciata tra liquore alla cannella, limone, succo di mela e sciroppo alle erbe.