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La Résidence Dame Jane accoglie i giovani talenti della gastronomia

Résidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomieRésidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomieRésidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomieRésidence Dame Jane accueille des jeunes talents de la gastronomie
Da Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 20 ottobre 2021 alle 11:16
Il ristorante Dame Jane accoglie nelle sue cucine giovani talenti culinari, per una o più settimane alla volta. Questi giovani chef hanno l'opportunità di presentare la loro cucina e di cimentarsi per la prima volta nella gestione di un ristorante.

Dall'inizio di ottobre, il ristorante Dame Jane, da 7 anni arroccato sulle alture di Belleville, è diventato la Résidence Dame Jane, un luogo di residenza per giovani talenti gastronomici .

La capocuoca Julie Caute, al timone del locale fin dall'inizio, ha deciso di affidare le chiavi e i fornelli a duo di cucina/sala da pranzo e a una serie di volti nuovi che siinsedieranno per una o più settimane alla volta per presentare la loro cucina.

Il programma, realizzato con il sostegno dell'agenzia La Relève, dà carta bianca ad alcuni giovanissimi talenti del mondo culinario, desiderosi di cimentarsi per la prima volta nella gestione di un ristorante, di esplorare la propria creatività culinaria e di esprimere i propri desideri.

Carlos Moreno, giovane chef autodidatta del sud-est del Messico, è stato il primo ospite dal 6 al 16 ottobre; ora è il turno di Jules Lavergne dietro i fornelli. Miscela di bistrot ed Escoffier, Jules Lavergne proporrà vitello Marengo, crocchette di zampone, quenelle di luccio della Loira e piccione arrostito al petto con un abbondante jus. Piatti da scoprire dal 18 al 24 ottobre, il lunedì e la domenica dalle 19.30 alle 23.00, e dal martedì al sabato dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 23.00.

Per scoprire i talenti di domani, venite al Résidence Dame Jane!

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Informazioni pratiche

Posizione

39 Rue Ramponeau
75020 Paris 20

Informazioni sull'accessibilità

Sito ufficiale
www.instagram.com

Prenotazioni
01 80 06 45 64

Tag : restaurant, carte blanche, news, résidence, actualités, Paris 20, jeunes chefs, lieu de résidence, Résidence Dame Jane, talents de demain, quartier Belleville, paris, restaurant éphémère résidence collaboration pop up guide
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Le Tout-Paris, il sublime ristorante che domina la capitale, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Situato al 7ᵉ piano del Cheval Blanc Paris, con una terrazza che vanta una vista mozzafiato sulla Senna e sui monumenti simbolo della capitale, potrete scoprire la splendida cucina francese contemporanea di William Bequin, generosa e ben padroneggiata.
La Maison Rose, il luogo da non perdere a Montmartre
La Maison Rose è una delle attrazioni di Montmartre, che attira curiosi e fotografi. Ma dietro questa insolita facciata si nasconde un ristorante di quartiere che è diventato un'icona di Parigi.
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A due passi dai sublimi giardini del Palais-Royal, il Grand Colbert è un ristorante parigino molto conosciuto dai turisti e dagli abitanti del luogo. Classificata come monumento storico, questa brasserie ci riporta nella Parigi di un tempo e ci delizia con un menu che mette in primo piano la gastronomia francese. Un'incarnazione gastronomica di ciò che rende la capitale così affascinante!
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La Maison Rose è una delle attrazioni di Montmartre, che attira curiosi e fotografi. Ma dietro questa insolita facciata si nasconde un ristorante di quartiere che è diventato un'icona di Parigi.
Le Grand Colbert, la leggendaria brasserie parigina classificata come monumento storico
A due passi dai sublimi giardini del Palais-Royal, il Grand Colbert è un ristorante parigino molto conosciuto dai turisti e dagli abitanti del luogo. Classificata come monumento storico, questa brasserie ci riporta nella Parigi di un tempo e ci delizia con un menu che mette in primo piano la gastronomia francese. Un'incarnazione gastronomica di ciò che rende la capitale così affascinante!
Le Dali, l'elegante ristorante gastronomico di Le Meurice, che propone una raffinata cucina francese.
Nel cuore del palazzo Le Meurice, il ristorante Le Dali, con il suo imponente arredamento progettato da Philippe Starck, invita a rilassarsi e a concedersi un po' di relax, senza troppi fronzoli. Lo chef Clémentine Bouchon propone una cucina francese di stagione, intervallata dai grandi classici della gastronomia francese, completata da una farandola di dolci dello chef Cédric Grolet.
Under the Sea, il primo ristorante immersivo di Ephemera a Parigi che ci porta sotto l'oceano
Under the Sea è il nome del primo ristorante immersivo di Parigi. Un concetto insolito e accessibile immaginato dal gruppo Ephemera. Recatevi nel 13° arrondissement nel cuore di una sala nascosta della Bibliothèque MK2 per vivere un'esperienza originale durante il pasto.
Bêp Viêt, il delizioso ristorante vietnamita vegetariano nel 13° arrondissement di Parigi
Bêp Viêt è il nome del nuovo ristorante vietnamita aperto nei pressi di Avenue d'Italie, nel 13° arrondissement di Parigi. Offre un breve menu di piatti con i principali sapori e specialità della cucina vietnamita, ma senza carne. Lo abbiamo provato e vi accompagniamo in un tour...
Too Restaurant, abbiamo provato il sublime ristorante panoramico di Parigi, menu e foto
TOO Restaurant è il nome del folle ristorante che ha aperto i battenti lo scorso ottobre. Siamo andati a scoprire questo ristorante con un'eccezionale vista panoramica sulla Senna, il Sacro Cuore, Notre-Dame e la Torre Eiffel.
Bouillon Pigalle, grandi classici francesi a prezzi bassi
Da mezzogiorno a mezzanotte, il Bouillon Pigalle propone i grandi classici della cucina da bistrot a prezzi contenuti. È il luogo perfetto per chi ha un budget limitato.
La Felicità, il ristorante XXL della Stazione F di Big Mamma
Big Mamma continua la sua ascesa con un indirizzo ancora più grande, migliore e impressionante dei suoi predecessori! Chiamato La Felicità, questo enorme ristorante italiano x food-market vi aspetta alla Stazione F, nel 13° arrondissement. 4.500 m2 di superficie, di cui 1.000 m2 di terrazza solarium, 3 bar, 5 cucine, una caffetteria aperta ininterrottamente fino all'1 di notte... È una follia!
Le Café de l'Homme: il ristorante sulla terrazza del Trocadéro con una vista mozzafiato sulla Torre Eiffel.
Il Café de l'Homme offre senza dubbio una delle più belle viste sulla Torre Eiffel. Andiamo a scoprire questo ristorante, la cui terrazza offre una vista mozzafiato sul Trocadero e sulla Lady di Ferro.
Le Refuge des Fondus Montmartre, il pioniere dei ristoranti di fonduta a Parigi
Mangiare una fonduta a Parigi è bello. Gustarla in un'atmosfera folle, sulle panchine, con una bottiglia di vino, è meglio. Salutate "Le Refuge des Fondus Montmartre", il pioniere dei ristoranti di fonduta a Parigi. L'istituzione di Montmartre ha riaperto le sue porte dopo più di un anno di (lunga) assenza.
Bouillon Julien, uno dei migliori ristoranti di Parigi in modalità economica
Le Bouillon Julien, un gioiello Art Nouveau di Parigi, offre un'esperienza culinaria a prezzi accessibili tutto l'anno. Scoprite la sua storia e il suo menu a prezzi accessibili.
Il Tout-Paris dello Cheval Blanc Paris conquista la sua 1° stella Michelin
Le Tout-Paris, il sublime ristorante che domina la capitale, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Situato al 7ᵉ piano del Cheval Blanc Paris, con una terrazza che vanta una vista mozzafiato sulla Senna e sui monumenti simbolo della capitale, potrete scoprire la splendida cucina francese contemporanea di William Bequin, generosa e ben padroneggiata.
La Maison Rose, il luogo da non perdere a Montmartre
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