Alluma, il ristorante bistronomico delizioso e conveniente, Parigi 11° arrondissement

Alluma è il nome di questo nuovo bistrot appena aperto nell'11° arrondissement di Parigi. Lo chef Tal Liran propone una cucina mediterranea deliziosa ed economica. Ricchi di sapore, i suoi piatti vi piaceranno, che combinano prodotti freschi e creatività.

Andiamo a scoprire il ristorante Alluma, nell'11° arrondissement di Parigi, un bistrot mediterraneo che ha molto da offrire. Nasce da un'idea dello chef Liran Tal, che ha voluto creare un luogo in cui i sapori levantini e la gastronomia francese si fondono armoniosamente. Nel menu, una cucina bistronomica di qualità che delizierà i buongustai.

Al vostro arrivo troverete una sala luminosa e ordinata che unisce eleganza e convivialità. Sedie nere e alte in vimini, pareti bianche in rilievo e banquette verdi formano l'arredamento di questo locale che vuole essere moderno.

Lo chef israeliano ci offre una miscela di qui e altrove, un perfetto connubio tra i sapori mediterranei, la raffinatezza della gastronomia francese e l'audacia della cucina giapponese e scandinava. Originario di Tel Aviv, questo chef autodidatta si è fatto le ossa a Parigi al Belagan au Dersou prima di diventare lo chef ufficiale dell'ambasciatore israeliano in Francia. Il desiderio di aprire un proprio ristorante non lo ha mai abbandonato. Così, insieme alla moglie Noa, ha lanciato Alluma, un progetto a cui pensava da diversi anni.

Dalla cucina, aperta sulla sala da pranzo, dove potete anche sedervi e guardare lo chef officiare davanti ai vostri occhi, si sentono i profumi dell'Oriente. I sapori potenti dello zaatar e del cardamomo ci promettono un viaggio meraviglioso. I piatti sono sia tecnici che creativi e rivelano un vero gioco di sapori e consistenze. Ci piace la freschezza dei prodotti di stagione e i bellissimi abbinamenti.

Alluma offre un menu equilibrato e conveniente a 25 euro a pranzo, un pasto di 4 portate che consigliamo vivamente per un piacere a basso prezzo. La sera viene offerto un menu più elaborato di 6 portate a 55 €. Si noti che il menu del pranzo cambia ogni settimana, mentre quello della sera cambia ogni 6 settimane.

Al momento del passaggio, ci è stato offerto un amuse bouche di pane lahoh, guarnito con pastinaca e aneto. Abbiamo poi proseguito con un delizioso cavolfiore dorato con yogurt Amba ed erbe fresche, una superba scoperta accompagnata da una buona foccacia fatta in casa.

Abbiamo poi proseguito con gli gnocchi alla parigina, in versione stinco di manzo per i carnivori ed espuma di bietole e parmigiano per i vegetariani. L'insieme era di una morbidezza scioglievole.

Abbiamo concluso con un fresco dessert di crema di malabi, lamponi, miele di datteri e crumble di mandorle.

In breve, Alluma è il luogo ideale per scoprire una cucina mediterranea di alta qualità dal sapore internazionale, deliziosa e conveniente. Prodotti freschi e piatti gustosi sono serviti in un'atmosfera calda e accogliente.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.