David Garbi, il fondatore di Ginsburger, ha portato con sé il concetto dopo un viaggio a Londra: vegetariano da molti anni, ha avuto l'idea di creare il suo locale di hamburger vegetariani, trasformando un hamburger senza carne in un prodotto gourmet, confortante e generoso. Così, un anno fa, ha lanciato Ginsburger Vegetarian Superstar insieme al fratello René, offrendo alcune ricette davvero gourmet per il pranzo.
La bistecca vegetariana di Ginsburger è una ricetta segreta, su cui il ristorante ha lavorato a lungo con un laboratorio, per darle un gusto unico, ottenuto con varie marinate. Qui tutto è fatto in casa: dalle salse preparate in loco, ai formaggi vegani e ai dolci. "Per me era importante che tutti i nostri prodotti fossero francesi", dice David. Scegliete quindi tra la Hot as Hell, delicatamente speziata con salsa piccante fatta in casa, la Classy con crema di tartufo bianco, funghi Portobello e germogli di alfafa, il classico Ginsburger o la Holy Smoked con formaggio vegano affumicato. Il prezzo dell'hamburger varia da 10 a 13 euro, ma consiglia di optare per un contorno.
Le patatine sono la specialità di David Garbi, che spiega: "Le patatine sono un sacerdozio. Le cuciniamo due volte, tre volte...". Sì, al Ginsburger, Chips è una forma d'arte, e ve ne renderete subito conto quando vedrete le proposte gourmet del menu: patatine fritte complete servite con una montagna di cheddar vegetariano, bacon e sottaceti, patatine tartufate con parmigiano vegetariano o le classiche patatine semplici, per i puristi.
Il menu salato è 100% vegetariano, il formaggio è fatto con una miscela di latte d'avena e di cocco, non c'è carne né pesce, solo un po' di tuorlo d'uovo per dorare i panini di brioche per l'hamburger: e anche in questo caso, il ristorante riserva ogni giorno panini senza tuorlo d'uovo per le persone allergiche o vegane.
Per quanto riguarda i dolci, il menu non è vegetariano (le torte contengono burro e uova), ma tutto è - ancora una volta - fatto in casa, sul posto e con passione. Vi consigliamo di provare il morbido pane alla banana, uno dei biscotti al cioccolato, la torta di carote... Il tutto accompagnato da un chai latte che profuma deliziosamente di cannella, o da un buon caffè!
Un ottimo indirizzo nel Marais che consigliamo vivamente!
Date e orari di apertura
Da 5 novembre 2023 a 31 dicembre 2027
Posizione
Ginsburger Vegetariano Superstar
13 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Tariffe
Accompagnement: €4 - €7
Dessert: €4.5
Burger: €10 - €13
Sito ufficiale
ginsburger.com
