Le Potager de Charlotte, un raffinato ristorante che propone una cucina gourmet a base vegetale

Se volete mangiare cibo a base vegetale in un ambiente raffinato, venite a provare Charlotte's Potager, un ristorante di alta gamma che privilegia un'alimentazione sana, locale e responsabile, grazie a ricette deliziose e originali.

Negli ultimi anni nella capitale sono stati aperti molti ristoranti vegani , che offrono una dieta più sana e a base vegetale. Hamburger, pasticcini, ciambelle, street food, kebab, ma anche ristoranti gourmet e raffinati, con ottimi prodotti locali e di stagione. Dal 2015, Le Potager de Charlotte offre ai parigini una cucina gourmet a base vegetale con una sapiente miscela di sapori, proprio come un ristorante stellato. David e Adrien Valentin, due fratelli convinti del veganismo, hanno fondato questa azienda familiare di successo, con due ristoranti aperti nella capitale, nel 17° e nel 9° arrondissement.

I menu variano da ristorante a ristorante e possono aiutarvi a scegliere il pranzo o la cena del giorno. Noi abbiamo optato per quello vicino al Parc Monceau e per le sue ricette 100% fatte in casa, con prodotti biologici provenienti dal mercato francese. In un ambiente caldo e naturale, con moderne tonalità di verde, si può gustare tutta la diversità della cucina vegana, rispettosa degli esseri viventi e lontana dai cliché. Il menu è anche senza glutine, per chi è intollerante, e preparato con poco sale, zucchero e olio.

In breve, l'accento è posto su una cucina sana e di alta gamma, a prezzi ragionevoli per la qualità del gusto. Per cominciare, ci manteniamo leggeri con tofu marinato al sesamo, zucca arrostita, avocado sodo o frittelle di riso e ceci. Per quanto ci riguarda, il piatto servito in buona quantità è stato più che sufficiente a soddisfarci, con i suoi rigatoni con zucca e funghi finferli.

La pasta senza glutine è più consistente e compatta, il che è sorprendente se non si è abituati. Si potrebbe dire che manca un po' di sale e di condimento, ma il generoso sugo in cui viene servita le conferisce quel sapore cremoso, leggermente piccante e autunnale. Anche a pancia piena, non abbiamo potuto resistere all'invitante carta dei dessert.

Il dessertal cioccolato comprende una pera arrostita al cioccolato e una mousse al cioccolato, perfetta per concludere in dolcezza il pasto! La frutta è ancora calda e il sapore della pera è chiaramente percepibile, con una morbidezza che si sposa perfettamente con la croccantezza della granola di mandorle e grano saraceno, anche se il tutto manca un po' di zucchero. La mousse di cioccolato e noci pecan caramellate è molto più fresca e leggera, con le noci che aggiungono un tocco di originalità: una vera delizia per il palato!

Ad accompagnare il pasto c'è un'ottima carta dei vini, tra cui alcuni della capitale, ma si possono anche provare i succhi e i frullati, o le deliziose pozioni, che combinano frutta e piante benefiche. Vi consigliamo la pozione rilassante e non frizzante con verbena, lavanda e camomilla: una piacevole sorpresa!

Il Charlotte's Potager è molto frequentato dagli amanti delle piante e dai curiosi, quindi non dimenticate di prenotare per essere sicuri di poter gustare i loro generosi piatti, soprattutto per il brunch domenicale!