Il ristorante La Maison Mongkok è stato creato dopo tre anni di lavoro a monte per offrire un'esperienza sincera ai clienti. Situato al 148 di rue de Vaugirard, nel 15° arrondissement di Parigi, il ristorante aprirà ufficialmente le sue porte il 26 giugno 2024. Gli chef, un team stellato, propongono una cucina cantonese in stile Hong Kong che si ispira anche alla cucina francese .
L'arredamento del ristorante porta a Hong Kong pur mantenendo uno stile parigino. Il ristorante, splendidamente decorato, dispone di una sala lunga e di una sala più piccola sul retro del ristorante, che può essere utilizzata per eventi privati. L'attenzione ai dettagli rende l'esperienza autentica. Ispirato alla dinastia cinese Song, dalle decorazioni ai valori e al menu, il ristorante si concentra sull'idea di "custodire le cose": nel ristorante non si spreca cibo e nemmeno stoviglie! Tutti gli oggetti di ceramica rotti del ristorante sono riparati con le tecniche di riparazione della porcellana della dinastia Song e le superfici sono ricoperte e decorate coninchiostro cinesedorato.
Lo chef Long vuole accompagnarvi in un'esperienza di gusto poetica e sensata. Diplomato in un conservatorio in Cina, lo chef Long ha avuto fin da bambino una propria visione della musica, del cibo e della filosofia. Ha viaggiato per migliaia di chilometri fino in Francia e ha studiato alla famosa scuola di gastronomia Ferrandi , lavorando poi in diversi ristoranti Michelin.
Il ristorante offre una serie di menu: un menu scoperta a 68,8 euro a persona, il menu dello chef, che abbiamo provato, a 58,8 euro a persona, e vari menu per il pranzo a 21,8 e 26,8 euro. Il menu dello chef è disponibile a pranzo e a cena e prevede 7 portate. Il ristorante dispone di un'ottima selezione di vini francesi e lo chef Long può suggerire un abbinamento cibo-vino .
La degustazione inizia con un' insalata di chayote in olio rosso leggermente speziato. Ci viene servito un bel piatto, con l'insalata a forma di fiore su cui si aggiunge la salsa. Sapori freschi, perfetti per iniziare. Continuiamo la nostra degustazione con il Char Siu, che è un arrosto di maiale cantonese a fette, perfettamente cotto. La zuppa di piccione cotta a fuoco lento con spugnole selvatiche completa gli antipasti, con un perfetto equilibrio di sapori.
Il menu propone poi tre portate. Si comincia con il branzino al vapore con fagioli neri, un delizioso filetto di branzino cucinato molto bene e servito con una salsa a base di soia. Il piatto è accompagnato da riso saltato con uova dorate, che è un riso fritto con sottili fette di uovo sopra. Il riso è molto originale e dà davvero l'impressione di mangiare fili d'oro. Segue il piatto di pollo sfrigolante, un delizioso pollo cucinato con scalogno, aglio, basilico e zenzero, servito bollente .
La degustazione si conclude con un dessert tanto buono quanto bello, il mango pomelo fresco, frutto dell'incrocio tra l'arancia dolce e il pompelmo. Il dessert è ben presentato, decorato con fiori e colori dorati. Anche la consistenza è molto interessante, tra mousse e crema .
Sorpresa! Se dite al ristorante che siete venuti per l'articolo su Uscire a Parigi e mostrate il nostro articolo ai camerieri, il ristorante vi offrirà uno speciale dessert estetico della dinastia Song preparato dallo Chef. LaMaison Mongkok è un indirizzo delizioso se vi piace la cucina cantonese o se volete scoprirla. Lo Chef esplora sapori originali, l'ambiente è molto piacevole e il servizio impeccabile.
LaMaison Mongkok si trova al 148 di rue de Vaugirard, nel 15° arrondissement di Parigi, dal 26 giugno .
Posizione
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Prenotazioni
www.maisonmongkok.fr
