Le Savarin, il nuovo bistrot a prezzi accessibili di canaille Parigi 9° arrondissement

Avete voglia di un buon bistrot francese che combini buon cibo, delizie gourmet e piatti a prezzi accessibili? Andate a Le Savarin nel 9° arrondissement di Parigi, un ristorante dove tutto è fatto in casa e le salse giuste sublimano piatti che vanno dai vol au vent al pesce con guancia di manzo confit.

Le Savarin è un bistrot gourmet a prezzi accessibili in rue Navarin, nel 9° arrondissement di Parigi. Non potrebbe essere più facile da ricordare! Questo nuovo indirizzo del gruppo Pantruchoise , che comprende ottimi locali come Le Pantruche, Le Caillebotte, Le Coucou e Café Mirette, sostituisce Belle Maison, un ristorante specializzato in frutti di mare. Per ampliare gli orizzonti e le scelte del menu, la casa sta cambiando, e ne siamo felici.

Con il suo menu di 23 euro a pranzo e il piatto del giorno, ce n'è abbastanza per fare di questo locale una mensa gourmet e casalinga per un'esperienza bistronomica a prezzi accessibili. In cucina, Franck Baranger e il suo team propongono piatti bistrot creativi e audaci che ci piacciono molto.

Dimenticatevi i piatti semplici che mancano di sapore e magia. A Le Savarin si punta sulla freschezza, su piatti ben cucinati e su porzioni generose, sempre con un tocco. I classici come le oeufs Meurettes e il pot-au-feu sono presenti nel menu, ma sono preparati con buoni succhi di erbe, sottaceti che risvegliano i sensi e salse ridotte coinvolgenti. E con il buon pane di Poujauran, non vorrete perdervi nemmeno una goccia.

L'accoglienza calorosa e spontanea e l'arredamento accurato conferiscono a questo ristorante un'atmosfera morbida e amichevole. Disposto su due piani come una casa di campagna, con una graziosa terrazza in estate, questo indirizzo dispone di ampi spazi e può ospitare sia coppie che famiglie o gruppi.

Vi state chiedendo cosa troverete nel vostro piatto? Con il nuovo nome e il nuovo posizionamento, Le Savarin non si tira indietro. Ma non preoccupatevi, il menu è ancora ricco di pesce, compresi i best-seller come la tarama di uova di merluzzo fatta in casa e le ostriche.

Il menu :

Iniziamo il nostro pasto con le famose Oeufs Meurette, tanto belle da vedere quanto da gustare. Semplice e confortante, il brodo di pollo con un po' di olio alle erbe, pane di fattoria e burro al tè affumicato è una delizia.

Consigliamo anche il Black Mullet Gravlax con la sua insalata di lenticchie con mele e salsa piccante.

Per i piatti principali, optiamo per il menu del giorno, che quel giorno era il filetto d'anatra con purè di noce di burro, jus di carne e funghi ostrica. Era cotto alla perfezione, con funghi appena saltati, un purè cremoso, sottaceti di cavolfiore e un jus corposo. Il mio partner ha scelto il gustosissimo Vol-au-Vent de Lotte. Questo pesce piuttosto sodo, cotto in camicia per mantenere la sua morbidezza, è ideale in questo piatto in cui la salsa esalta l'intero piatto.

Il pasto si conclude con due dessert fatti in casa: l'Ile flottante su un nido di praline decadenti e la ganache al cioccolato fondente con crème anglaise e gavotte, proprio quello che ci vuole per finire in bellezza.

In breve, se cercate un bistrot tanto buono quanto creativo, pur rimanendo a prezzi accessibili, segnatevi Le Savarin nel 9° arrondissement. Il ristorante è aperto dal lunedì al sabato dalle 12:30 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 21:30, mentre la domenica è aperto fino alle 15:00.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.