Pamela Popo, una brasserie chic con un menu raffinato nel quartiere Marais

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Da Margot de Sortiraparis · Foto di Margot de Sortiraparis · Pubblicato su 14 ottobre 2024 alle 09:40
In Rue François Miron, nel 4° arrondissement di Parigi, recatevi da Pamela Popo per una cena intima con gli amici o i vostri cari.

Un indirizzo discreto nel quartiere Marais, proprio nel cuore di Parigi: appena varcata la porta, l'ambiente di Pamela Popo invita al comfort, alla riunione e a un momento sospeso nel tempo in questo ristorante, che funge anche da cocktail bar. Al timone ci sono Carl e Benjamin, due ex professionisti del settore alberghiero che hanno deciso di rilevare il ristorante nel 2017.

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Un tempo luogo di ritrovo per gli amici, il duo lo ha trasformato in un indirizzo più raffinato, una brasserie retro-chic dove gustare un drink o una cena a 5*. Chiamato così in onore di Serge Gainsbourg, il Pamela Popo ha cambiato proprietario ma ha mantenuto il suo nome: tutti i cocktail, infatti, prendono il nome dalle canzoni dell'artista.

Il menu è breve e preciso, e riflette il lavoro che viene fatto con le stagioni: i grandi classici come le eccellenti escargots alla provenzale, olio d'oliva e basilico, il foie gras servito come antipasto, il tiradito di branzino alla ceviche... non hanno bisogno di presentazioni. Il menu subisce tuttavia alcune piccole variazioni, a seconda della stagione. Con l'avvicinarsi delle festività, le capesante occupano un posto d'onore, e anche il pesce, la frutta e la verdura cambiano a seconda della stagione...

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Per i secondi piatti, gli amanti della carne saranno deliziati da tre ricette a base di manzo (bourguignon, ancora una volta un grande classico del menu, onglet con una densa salsa all'aglio nero o côte de bœuf, un must). Sono disponibili anche opzioni vegetariane, con generosi gnocchi al pesto, serviti sotto una montagna di parmigiano grattugiato. Ogni piatto, antipasto o dessert, può essere accompagnato da un bicchiere di vino suggerito da Benjamin o Karl, che saranno lieti di consigliare una bottiglia dalla cantina del ristorante.

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"Cerchiamo di distinguerci dalla massa con prodotti buoni", spiega Benjamin, che spiega l'origine della carne bovina - solo Angus, allevata e nutrita in Scozia - la scelta di un'anatra ruspante e di non rifornirsi da zone di allevamento intensivo, e il pesce pescato in natura... Per quanto riguarda i dessert, sono tutti molto francesi, dalla pavlova di fragole alla crème brûlée alla vaniglia, dalla mousse al cioccolato al decadente Paris-Brest, rivisitato dallo chef!

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Il prezzo varia da 12 a 24 euro per un antipasto, da 24 a 35 euro per un piatto principale e da 12 a 15 euro per il dessert. Per un'occasione speciale, una cena di riunione o un aperitivo a due, non possiamo che consigliare questo locale: la qualità dei prodotti, gli abbinamenti giusti, la creatività del menu e la rapidità del servizio lo hanno reso un must per gli amanti delle buone brasserie del Marais.

Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 4 ottobre 2024 a 31 dicembre 2027

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    15 Rue François Miron
    75004 Paris 4

    Pianificazione del percorso

    Tariffe
    Entrée : €12 - €24
    Desserts : €12 - €15
    Plat : €24 - €35

    Sito ufficiale
    pamelapopo.fr

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