Un piccolo ristorante che sembra una cantina per mangiare e bere, con un'attenzione particolare alla condivisione e ai piatti ispirati al mondo. Questo è ciò che ci si può aspettare quando si varca la soglia di Lagano.
"Lagano ", che si è insediato in Avenue de Breteuil nel 7° arrondissement nel luglio 2024, significa "leggermente ", "facilmente " o "tranquillamente " in serbo-croato. Perché qui ci si prende il proprio tempo con un menu breve che comprende spuntini per più persone e piatti più sostanziosi da condividere... oppure no! È un concetto che distingue il ristorante Dimitri, di origine serba, da locali vicini come Lily Wang e Bistrot de Breteuil.
Per questo menu, che viene stampato ogni mattina e cambia regolarmente, Dimitri si è rivolto a Julie. Questa chef di origine vietnamita ama rivisitare i sapori del mondo, in particolare quelli asiatici, e dare un tocco alle sue ricette.
Quella sera abbiamo optato per tre piatti di "tapas ", tra cui le immancabili olive Kalamata. Semplici, ma efficaci. A seguire, l'hummus di arachidi, impreziosito da un ottimo olio d'oliva. Concludiamo con una meravigliosa scoperta: l 'ajvar. Questo condimento, molto popolare nei Balcani, è composto principalmente da pepe rosso, peperoncino e aglio. Uno spuntino da gustare senza moderazione!
La degustazione prosegue con i piatti che scegliamo di condividere. Quella sera c'erano 7 piatti nel menu, uno più invitante dell'altro. Ma noi abbiamo optato per gli gnocchi di zucca fondenti, accompagnati da spaghetti di zucchine e parmigiano. Accanto, ci siamo innamorati dell 'uovo alla coque e dei funghi, sublimati da una deliziosa emulsione di funghi. I piatti sono serviti in graziose stoviglie d'epoca.
Lagano dispone di un'ottima carta dei vini per accompagnare i suoi piatti. Oltre alla trentina di bottiglie offerte nella sala da pranzo, il ristorante propone anche una serie di bicchieri da vino sulla lavagna. Se siete amanti del vino rosso, provate il best-seller del ristorante, il Tvrdos, un vino bosniaco prodotto dai monaci del monastero, con note di frutta nera ben equilibrate (10 euro). Se preferite i cocktail, il locale produce otto bevande, tra cui il "Pain retrouvé " (Bourbon, caramello, sciroppo di pane tostato fatto in casa, cordiale alla vaniglia e albume d'uovo). Lagano organizza anche un happy hour dalle 16:00 alle 20:00.
Infine, per i più golosi, il ristorante sa come tentare i dolci. La prova è la succulenta mousse al cioccolatocon fleur de sel, peperoncino di Espelette e olio d'oliva. Da provare anche il French toast con caramello al burro salato e popcorn. I prezzi variano da 3 a 14 euro per gli spuntini, da 7 a 17 euro per i piatti e 7 euro per i dessert.
E non dimenticate di prenotare. A seconda del giorno della settimana, questo piccolo ristorante con una ventina di posti a sedere può esaurirsi rapidamente.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
