Scegliete la costata di manzo al ristorante GASTON, nel 17° arrondissement di Parigi.

Nel cuore del quartiere Batignolles, Gaston ha trovato il suo posto fondendo tradizione e autenticità. Non ci sono concetti alla moda o espedienti appariscenti, ma solo un bistrot accogliente dove la gente viene per divertirsi e condividere. La sala da pranzo, spaziosa e conviviale, è perfetta per grandi tavolate o cene intime. Al timone c'è un team che si preoccupa di preservare lo spirito dei bistrot parigini, offrendo una cucina esigente e sincera.

Il locale può già contare su un pubblico fedele: residenti, turisti di passaggio e amanti della buona tavola che attraversano Parigi per gustare una carne eccezionale. In fondo, Gaston è la passione per il re dei prodotti: la carne bovina.

Costata di manzo, stella della casa

Se il menu vanta un'ottima selezione di piatti tipicamente francesi - lumache in tempura, terrina di fegato di pollame, parmentier d'anatra e clafoutis di pere - è la costata di manzo a catturare l'attenzione. Vero e proprio emblema del ristorante, è disponibile in due varianti:

Costata di manzo Simmental (1,1 kg - 90 euro), una carne rinomata per la sua tenerezza e il suo sapore delicatamente marmorizzato.

Costata di manzo stagionata (1 kg - 130 €), proveniente da un'esclusiva selezione "Gaston x Metzger Frères", il macellaio di riferimento dei migliori chef parigini.

Questo processo di stagionatura, che avviene nella cantina del ristorante, esalta il sapore e la consistenza della carne. Servita a pezzi, la costata arriva al tavolo con un rametto di timo bruciato nell'osso, che sprigiona un aroma sottile e irresistibile.

La firma dello chef Maxime Aliano

Dietro i fornelli, lo chef Maxime Aliano padroneggia l'arte della cucina. Ex sous-chef della chef stellata Hélène Darroze, utilizza la sua esperienza per servire una cucina casalinga al 100%. Ogni pezzo di carne viene grigliato con precisione, offrendo una crosta leggermente caramellata e un cuore tenero, succoso e saporito.

Questa attenzione alla cottura e alla stagionatura ha dato alla costata di manzo di Gaston una reputazione già consolidata come una delle migliori di Parigi. Le recensioni dei clienti parlano chiaro: la carne è "divina", "succulenta" e "perfettamente cotta", tanto da giustificare un viaggio nel 17° arrondissement.

Convivialità e generosità all'ordine del giorno

Ma oltre alla carne, Gaston seduce anche con la sua atmosfera. Il servizio caldo e attento rende ogni pasto un'esperienza memorabile. Lo chef stesso viene in sala a chiacchierare con gli ospiti, a condividere aneddoti e a raccontare la storia del suo bistrot.

La carta dei vini offre una selezione eclettica di vini da abbinare alla carne: grands crus per gli intenditori più esigenti, cuvées naturelles o petits domaines per i più curiosi. L'abbinamento perfetto per la costata di manzo, da gustare con gli amici attorno a un grande tavolo.

Un consiglio: assicuratevi di prenotare in anticipo, perché il ristorante è spesso al completo. A riprova che non si può sbagliare, qui vengono tutte le generazioni, dalle famiglie ai gruppi di amici, fino ai turisti di passaggio.

Prenota online o al numero 01 46 27 49 89