Ristorante Gaston: la nuova pepita carnivora del 17° arrondissement di Parigi

Situato nel quartiere di Batignolles, vicino alle stazioni di Pont Cardinet e Brochant, questo ristorante vi invita a scoprire i raffinati piatti di carne dello chef Maxime Aliano.

Questa è senza dubbio una delle migliori costine di manzo di Parigi. Lo chef Maxime Aliano è stato sous-chef della chef Hélène Darroze, prima di gestire il suo piccolo bistrot di quartiere nel 17° arrondissement. È una piccola perla parigina. La cucina è 100% casalinga e preparata dallo chef.

Ispirato alla natura e all'autenticità, l'arredamento del ristorante riflette uno spirito crudo e vivace.
Lasciatevi sedurre dall'atmosfera calda e accogliente. Se siete amanti della buona cucina e della carne, Gaston vi apre le porte del suo ristorante, dove convivialità e gusto si incontrano. In un ambiente sobrio e contemporaneo, sarete accolti calorosamente dal nostro team appassionato.

Nella bella stagione, potrete gustare il menu dello chef Aliano sulla terrazza.

Da Gaston, ogni piatto è una promessa di qualità. Impegnati nella freschezza e nella stagionalità, i nostri chef preparano con cura piatti fatti in casa utilizzando prodotti freschi e locali. Dalla rigorosa selezione delle carni alla loro perfetta cottura, ogni fase è pensata per deliziare il vostro palato e offrirvi il meglio dei piatti a base di carne.

Gaston rivisita con gusto classici a volte un po' dimenticati, con carni eccezionali provenienti da Metzger, una macelleria iconica dal 1930. Una menzione speciale va alla costata di manzo della Normandia, gustosa e confortante, che evoca veri e propri ricordi d'infanzia. Un vero momento di piacere, esaltato dalla competenza dello chef Maxime.

Per quanto riguarda gli antipasti, vale la pena di provare le lumache fritte in stile casalingo con la loro salsa all'aglio e prezzemolo. Piatti abbondanti, atmosfera accogliente... qui si mangia bene e ci si sente a casa.

Ilmenu del ristorante celebra l'amore per la carne in tutte le sue forme, con una selezione di tagli eccezionali e piatti a cottura lenta che rendono omaggio alle ricette tradizionali.

Come antipasto, gli amanti dei sapori autentici saranno conquistati fin dal primo morso. L'ossobuco arrostito, accompagnato da pane tostato con burro al prezzemolo, offre una ricchezza inimitabile, mentre la terrina Gaston con fegato di pollame promette un antipasto pieno di carattere.

Più originali, le lumache in tempura e la loro crema di prezzemolo aggiungono un tocco sorprendentemente croccante. Il polpo serpeggiante perfettamente grigliato è un accompagnamento perfetto per i pequillos e le pommes grenaille, mentre il chimichurri aggiunge un tocco di freschezza e piccantezza a questa combinazione di sapori.

Per quanto riguarda la carne, la casa offre tagli accuratamente selezionati: entrecôte argentina, L-BONE Normand stagionato o costata Simmental da 1,1 kg per chi ama le grandi porzioni. Le carni sono sublimate da una cottura magistrale e da accompagnamenti gustosi come il purè di patate fatto in casa e la salsa Béarnaise.

I piatti non sono da meno, con ricette generose come il pot-au-feu, la testa di vitello con salsa gribiche o l'agnello tagliuzzato con caviale di melanzane.

Chi preferisce una rivisitazione dei classici potrà scegliere la tartare di manzo au couteau o l'hamburger di manzo al bacon con le sue patatine dorate. Il filetto di maiale en croûte, servito con purè di patate fatto in casa, aggiunge un tocco raffinato e gourmet.

Oltre alla selezione di carni eccezionali e stufati confortanti, il ristorante propone anche taglieri da condividere, ideali per un momento conviviale intorno a prodotti di qualità. I taglieri di salumi conquisteranno gli amanti dei sapori autentici, con una selezione di tagli gustosi.

I taglieri di formaggi, invece, presentano formaggi stagionati accuratamente selezionati per accompagnare un buon bicchiere di vino. Infine, il tagliere misto delizierà coloro che esitano tra i due, combinando il meglio dei salumi e dei formaggi.

La carta dei dessert presenta specialità gastronomiche come il baba au rhum, la brioche perdue e il famoso moelleux al cioccolato con nocciole tostate. Un vero e proprio inno ai dolci piaceri, perfetto per concludere in bellezza.

Francamente, tutto è eccezionale: si mangia bene e ci si sente bene. Lo chef, Maxime Aliano, e il suo piccolo team si prendono cura di voi e utilizzano tutta la loro esperienza per deliziarvi a ogni boccone. È l'indirizzo preferito, quindi non lasciatevi sfuggire l'occasione!

Gaston è aperto 7 giorni su 7, dalle 12.00 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.30. Non esitate a prenotare in anticipo!

Prenota online o al numero 01 46 27 49 89