Il ristorante FRAME del Pullman Paris Tour Eiffel, risvegliato dalla cucina creativa di Alexandre Willaume

Ai piedi della Torre Eiffel, il ristorante FRAME del Pullman Paris Tour Eiffel si sta trasformando sotto la direzione del nuovo chef Alexandre Willaume, che ama proporre una cucina creativa, moderna e impegnata. Lasciatevi accompagnare alla scoperta dei suoi piatti sapientemente composti, che mettono al primo posto le piante.

Il FRAME, il grande ristorante del Pullman Paris Tour Eiffel, si rinnova grazie ad Alexandre Willaume, uno chef dalla carriera straordinaria. Dal Plaza Athénée al Bristol, passando per le cucine dell'Assemblea Nazionale Francese e del Sofitel Scribe, Alexandre Willaume ha affinato il suo talento in alcuni dei migliori locali del mondo. Oggi è a Parigi che posa i coltelli, con una visione assertiva: quella di una cucina impegnata, consapevole e concentrata sull'essenziale.

FRAME è il ristorante al piano terra dell'hotel, con vista sulla Torre Eiffel a pochi passi. Il locale è molto ampio e dispone di diverse aree e di una cucina a vista. Dietro la grande finestra a golfo, inondata di luce, vi attendono grandi tavoli e piccoli tavoli da duetto.

Nel piatto, lo chef celebra i frutti di mare e le verdure di stagione, esplorando combinazioni sottili e audaci. Gli antipasti rivelano questa precisione: sashimi di ricciola marinata, sublimato da un carpaccio di ravanello e vinaigrette thailandese, o carpaccio di polpo, esaltato da un condimento di piquillo e aceto di abete dei Pirenei.

I secondi piatti confermano questo impegno per l'eleganza e il rispetto del territorio. Le capesante Label Rouge della Baia della Senna, grigliate a la plancha, sono l'accompagnamento perfetto per i porri grigliati e la gremolata di acciughe. Gli amanti della carne apprezzeranno il filetto di manzo arrosto, accompagnato da pommes gaufrettes e da un condimento al chimichurri, un perfetto connubio tra tradizione e modernità.

Per concludere, il carrello dei dessert di Hugo & Victor offre un dolce tocco gourmet, tra cui un Saint-Honoré che delizierà gli appassionati di pasticceria classica.

Con un prezzo di 39 euro, il menu del pranzo (antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert) è l'indirizzo ideale per chi cerca una delizia gastronomica a un prezzo moderato, in un ambiente luminoso con vista diretta sulla Torre Eiffel. I piatti alla carta vanno da 30 a 40 euro.

Al FRAME, Alexandre Willaume ha creato una firma delicata e ispirata, dove ogni piatto racconta una storia, guidata da un profondo rispetto per i prodotti e i sapori. Un luogo dove i prodotti di stagione sono all'ordine del giorno, per turisti, pranzi di lavoro e coppie in cerca di un ambiente accogliente per un tête-à-tête con la Lady di ferro.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.