ラ・レゼールのパリ＝ブレスト・イースターエッグ 2026年、ジョーダン・タルボとGoûterによる

2026年の 復活祭シーズン、プライベート感のある名門ホテル La Réserve Paris は、アベニュー・ガブリエルの閑静な立地にある 第8区 で、シェフ・パティシエの ジョーダン・タルボット が考案した2つの独占スイーツを発表します。復活祭のサイン入りエッグ（ Paris-Brest をモチーフにした限定版）と、名称を冠した“L'Instant Gourmand - Edition N°2”という特別なおやつ。大切な人と過ごす、都心でも特に格調高い空間で楽しむ甘いひとときです。

2026年のラ・レゼーヴ・パリのイースターエッグは何ですか？

幼少期を過ごしたブルターニュの記憶に触発され、ジョーダン・タルボーはパリ-ブレストの輪郭を想起させる編み込みデザインの卵を創作しました。これは決して軽い引用ではなく、19世紀末にメゾン＝ラフィットで生まれたフランス菓子の大定番を、現代的な緻密さで再解釈したものです。Signatureの殻はペルー産カカオのダークチョコレートで作られ、深い香りが特長です。中身には、香り高いマダガスカル産バニラのマシュマロをチョコレートでコーティングしたやわらかな甘さが詰められ、卵の口どけを引き立てます。帽子と台座は、宝石のような板状のデザインで、シュー生地のクレアリーヌを思わせる仕立て。そこにはヴァレンシア産アーモンドのプラリネに、カカオ豆の粒が散らされています。カカオ豆の欠片のキャラメリゼがカリッとした食感をアクセントに添え、さらに塩の花と焙煎バニラの香りが広がるとろりとしたキャラメルのとろける心地よさが、長く余韻を引きます。

この限定版はテイクアウトでの販売のみとなり、2026年3月2日（月）から3月28日（土）までのご注文限定、価格は99ユーロです。

ラ・レゼール・パリにおける「L'Instant Gourmand」第2版とは？

体験をさらに深めたい方へ、ジョーダン・タルボーが三幕構成の臨時おやつを考案しました。宮殿の中でも最も趣のある隠れ家のひとつ、Bibliothèque Duc de Mornyの落ち着いた空間で提供されます。前菜はパリブレストのオリジナル版。焼き上げたバニラがカカオニブの深みと出会う一品です。続いては、バジルの香りを染み込ませたとろけるクリームと、酸味のあるふわりとしたムースの組み合わせ、レモンとバジリコのタルトの爽やかさが訪れます。最後は、アーモンドのプラリネ、サクサクのライス菓子、キャラメルと黒米の薄板を組み合わせたトリュフで締めくくられます。三部構成の演目は、ひとつの味覚の旅として設計されています。

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この瞬間をさらに輝かせるべく、Bar Le Gaspardはオーダーメイドのカクテル「Easter Martini」をお届けします。Cognac Hennessy VSと、TalbotシェフのGrande Réserveチョコレート、Frangelico、Grand Marnierの絶妙なハーモニー。包み込むようで、繊細、そしてやや祝祭的。

このお茶会は2026年4月4日、5日、6日、午後3時から午後6時までご提供します。飲み物付きで59ユーロ（紅茶、コーヒー、ココアのいずれか）または Easter Martini付きで89ユーロです。ご予約は直接 lareserve-paris.com または電話 +33 (0)1 58 36 60 60 までお願いします。

イースターにパリの「ラ・レゼーブ・パリ」へ行くべき理由は？

シャンゼリゼ通りとグランパレのすぐそばにある La Réserve Paris は、デコレーターのジャック・ガルシアが XIX 世紀のパリの粋を現代的に再解釈した空間で、グルメな祝宴にふさわしい、時代を超えた雰囲気を漂わせます。レストラン Le Gabriel は、シェフの Jérôme Banctel が指揮を執り、triplement étoilé au guide Michelin の名声を誇る名店として、場所の格をさらに高めています。細部にまで行き届いた気配りが評判であり、今回の復活祭も例外ではありません。

私たちの評価： ジョーダン・タルボットの Paris-Brest の卵は、高級パティスリーを愛する人々に向けて、装飾だけではなく素晴らしい創作を求める人を対象にしています。子どもの頃のデザートを彫刻的なオブジェに展開するアイデアは魅力的で、食感の組み合わせ（マシュマロ、プラリネ、流れるキャラメル、グリュエ）によって、真の味覚体験が生まれます。L'Instant Gourmand のお茶菓子は、特別な空間で春の甘さを自分へのご褒美として味わいたいカップルや友人同士にぴったりでしょう。

パリの復活祭に向けて、試しておきたいもう2軒のお店

• Le Burgundy Paris : レアンドレ・ヴィヴィエがカプチーノを想わせる彫刻エッグを手掛け、コーヒー風味のプラリネを芯に、キャラメリゼしたクロワッサンの欠片を散らした逸品。
  
  
• Peninsula Paris : アンヌ・コリュブールが花をモチーフにした「Fleur de Lumière（光の花）」を発表。チョコレートのひまわりの花びらをあしらった卵で、春の訪れを祝う。2026年のイースター限定で登場。