ご存知のように、アラン・デュカスは長年にわたり、知識だけでなく、ノウハウ、敬意、製品のトレーサビリティの継承に努めてきた。
世界的に有名なフランス人シェフ、アラン・デュカスは、1984年の国立高等パティスリー学校の開校、2009年のパリ16区での料理スタジオの開設に続き、ホスピタリティ業界を専門とする国際的なグループ、ソメット・エデュケーションに最近買収されたデュカス・エデュケーション・グループの新しい料理学校を発表した。
2020年度初頭に ムードン（92）に開校予定のエコール・デュカス・パリ・キャンパスは、2ヶ月から3年までの様々なプログラムを通じて、料理と パティシエの芸術を紹介する予定だ。バカロレア取得後3年間の学士課程から、英語による8ヶ月のシグネチャー・プログラムまで、様々なコースが情熱的なアマチュア、起業家、職業再訓練中の人々に開かれている。
しかし、これらのプログラムには料金がかかる。選択するプログラムにもよるが、1,000ユーロから32,000ユーロを支払う必要がある。定員は300人から400人。
5,000m²の敷地に広がるキャンパスには、学生のための中央集会所、官能分析室、いくつかのワークショップルームなど、多くのエリアが設けられる予定だ。デュカス教育グループの理念は当初と変わらず、この学校によってフランス料理が国際的なレベルで輝くことが期待されている。
それだけではない。一般に開放される2つの紹介レストランと、ロカボ料理のために野菜や植物を栽培する菜園だ。
この次のオープンで、料理とパティシエの世界は私たちの味覚にさらなる驚きを与えてくれるだろう！
