パティシエのニーナ・メタイヤーは言わずと知れた存在です！2021年のエピファニーで彼女が作る見事なガレット・デ・ロワの試食を待つ間、私たちは役割を逆転させ、自ら厨房に入ることにしました！メテイヤーは、私たちのために、ふっくらとした黄金色のマドレーヌのレシピを教えて くれたのです。
つまり、今日は、一緒に監禁されている人たちを喜ばせて、みんなのために美しいマドレーヌを用意しようということになったのです！
さぁ、行こう！
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ニナ・メテイヤーのマドレーヌのレシピ
原材料名 ：
砂糖 166g
小麦粉 254g
ベーキングパウダー 14g
バニラポッド 1個
オレンジピール 5,6g
全卵 184,6g
はちみつ 40g
牛乳 76g
バター 254g
準備すること
バターを鍋に入れ、かき混ぜながら、ナッツのような色になるまで加熱する。
小麦粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。
卵と砂糖を混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを加え、バニラのさやを削り取り、種、オレンジの皮、牛乳、はちみつを加える。
マドレーヌ型にバターを塗る。
それぞれの型にマドレーヌの素を少量ずつ入れてポワレする。
210℃に予熱したオーブンで、200℃で5分焼く。
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皆さん、ごきげんよう！
